1. 首頁 > 生活百科 > >

魷魚炒什么魷魚炒什么好吃

生活百科魷魚

魷魚可以炒什么菜？

魷魚炒什么魷魚炒什么好吃

文章插圖
青椒炒魷魚
食材和調料：魷魚、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、鹽、豆豉
1、將整條新鮮魷魚從側面用刀剖開，在案板上展平魷魚須和魷魚肉分開放在配有白醋、料酒及少量鹽的水中浸泡20分鐘
2、去掉骨、內臟和雜物 ， 用刀將內膜刮一遍 ， 去掉附著物和粘液
3、翻過來將深色的外膜小心撕去
4、把魷魚洗凈，斜切十字花刀魷魚須去爪殼 ， 切段青椒切小塊少許豆豉剁碎
5、將魷魚入80度水溫中，焯燙至蜷曲且成白色(一般10-15秒) ， 立即撈出控水
6、起油鍋 ， 爆香姜、蒜和豆豉，放入青椒，翻炒至斷生
7、大火入魷魚拌均，入料酒、生抽、鹽調味即可 。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用 。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞 。能增進食欲 ， 幫助消化 ， 促進腸蠕動，防止便秘 。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用 。青椒含有的維生素比較高 ， 可以有美容養顏的作用 ， 同時和由于一起搭配可以促進骨骼的生長 ， 而且還可以有緩解貧血的作用，是不錯的促進食欲，預防疾病的食譜 。
魷魚炒什么魷魚炒什么好吃

文章插圖
魷魚是生活中常見的一類海產品，炒魷魚是一道美味的菜肴 。那么，魷魚和什么一起炒好吃?
香芹炒魷魚
食材:芹菜、小魷魚、生姜絲、鹽、料酒
做法:
1、芹菜摘去老葉，洗凈切段備用 。芹菜最好是選用一根根小小的那種，那種芹菜比較香 。
2、魷魚筒剖開，清洗處理干凈，切成5CM左右的長條狀 。
3、炒鍋里放油，燒至5成熱放入姜絲煸炒一下 。
4、放入魷魚條翻炒，同時加料酒 ， 這時魷魚條會收縮出水 。
5、把魷魚條瀝出備用，湯汁不要 。
6、炒鍋里重新放油，燒熱之后倒入芹菜翻炒一分鐘 。
7、最后加入魷魚條 ， 翻炒均勻，再放適量鹽調味就可以出鍋了 。
點評:芹菜清脆爽口，配上咸鮮有嚼勁的魷魚是相得益彰 。
辣炒魷魚
食材:紅椒、青椒、姜絲、蒜末、魷魚、料酒
做法:
1、魷魚去頭，清洗處理魷魚，把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段 。魷魚肉切成自己喜歡的樣子 ， 如花刀 。。
2、炒之前把魷魚先用開水焯一下 。瀝干備用 。
3、紅椒青椒切段或切絲，準備姜絲和蒜末這些配料 。紅椒主要起配色的作用
4、鍋里放適量的油，大火燒熱，放姜蔥蒜 。
5、再放魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋 。
點評:魷魚搭配辣椒，是最常見的家常菜，口味佳，非常下飯 。
洋蔥爆炒魷魚
食材:魷魚、洋蔥、蔥、豆瓣醬、白糖、料酒
做法:
1、魷魚洗干凈，取用魷魚須，切段待用 。洋蔥切片 。
2、待鍋中水開，放入魷魚，倒入料酒 ， 過水一分鐘，去下腥味 。瀝干備用 。
3、鍋中油熱后倒入魷魚煸炒1分鐘 ， 然后倒入豆瓣醬2匙，不需放太多，中火不停的翻炒3到4分鐘 。
4、然后倒入洋蔥，繼續翻炒2到3分鐘 。(建議先炒魷魚，洋蔥太容易熟 ， 并且太熟的洋蔥就沒有營養了，也可以把洋蔥炒一下收起來 。)
4、再加一點點糖，鹽就不需要加了 ， 豆瓣醬本身就有咸味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了 。

相關經驗推薦