1. 首頁 > 生活百科 > >

魷魚炒什么魷魚炒什么好吃( 二 )

生活百科魷魚


點評:洋蔥炒魷魚是一道家常菜肴，原料有魷魚、洋蔥、豆瓣醬等 。烹飪簡單 ， 營養豐富，味道鮮香，下飯極佳 。
辣炒孜然魷魚
食材:魷魚、洋蔥、西紅柿、辣椒、孜然、姜絲、蒜末、油辣子、味精、鹽、芝麻
做法:
1、新鮮的魷魚沖洗干凈，把里面的黑膜去掉 。取用魷魚須和頭部 。魷魚體可以留作做魷魚包飯，都切成條狀備用 。
2、洋蔥切碎、西紅柿切碎、辣椒切絲 。準備姜絲和蒜末這些配料 。
3、鍋中放油 ， 加入姜蒜開始小火炒香 。
4、炒香后，再加入魷魚須繼續炒 。
5、出香味變色后加入一勺油辣子，繼續炒 。
6、稍微炒勻加入番茄碎 ， 再炒 。
7、炒均勻后加入辣椒和洋蔥繼續翻炒 。
8、炒的洋蔥和辣椒軟爛就撒上味精，鹽，芝麻和孜然 ， 辣炒孜然魷魚須就可出鍋了 。
點評:孜然魷魚，超級簡單的用料，香飄飄 。用孜然調味菜肴還能防腐殺菌 。而孜然的香味與魷魚的鮮味搭配在一起更是完美的結合 。
魷魚韭菜花
食材:魷魚、韭菜花、紅菜椒絲、紹興酒、雞精、鹽
做法:
1、先將魷魚處理干凈后切成魷魚圈 ， 用少量紹興酒和少許鹽抓勻腌制備用 。
2、韭菜花切小段 。
3、鍋內放適量水燒開，將切好的魷魚入水略汆后過涼水瀝干水份 。
4、炒鍋放適量油，油熱后放汆過的魷魚略炒隨即將韭菜花放入翻炒均勻，淋入少許紹興酒 ， 用鹽、雞精調味，撒入紅椒絲兜勻起鍋裝盤即可 。
tips魷魚怎么切魷魚圈?魷魚身體本身是圓筒狀，把內臟去掉，頭部另做(切不成圈) ， 身體橫切即可切成圈狀 。
點評:魷魚韭菜花，是一道以魷魚、韭菜為主要食材，通過炒制的方法制作而成的菜品 。和前面幾道菜相比，口味較為清淡 ， 不愛吃辣的可選擇這種魷魚小炒 。
木耳炒魷魚
食材:木耳、鮮魷、紅蘿卜、蒜蓉、姜、蔥段、精鹽、胡椒粉、芝麻油、生粉
做法:
1、木耳浸軟，洗凈，撕成小片 。紅蘿卜洗凈切片 。
2、鮮魷魚洗凈，吸干水分，在背上斜刀切花紋，加入調料腌一會，入沸水中稍焯，瀝干水分 。
3、鍋放火上，下油2湯匙，爆蒜蓉、姜片、紅蘿卜片、木耳炒勻 ， 鮮魷回鍋 ， 用少許生粉勾芡，撒上蔥段，淋入芝麻同即可 。
點評:木耳炒魷魚是一道家常菜，做法超簡單，把握好火候就行 。最大特點是清香滑爽 。
魷魚是生活中常見的一類海產品 ， 炒魷魚是一道美味的菜肴 。那么，魷魚和什么一起炒好吃?
香芹炒魷魚
食材:芹菜、小魷魚、生姜絲、鹽、料酒
做法:
1、芹菜摘去老葉，洗凈切段備用 。芹菜最好是選用一根根小小的那種，那種芹菜比較香 。
2、魷魚筒剖開 ， 清洗處理干凈，切成5CM左右的長條狀 。
3、炒鍋里放油，燒至5成熱放入姜絲煸炒一下 。
4、放入魷魚條翻炒，同時加料酒，這時魷魚條會收縮出水 。
5、把魷魚條瀝出備用，湯汁不要 。
6、炒鍋里重新放油，燒熱之后倒入芹菜翻炒一分鐘 。
7、最后加入魷魚條，翻炒均勻，再放適量鹽調味就可以出鍋了 。
點評:芹菜清脆爽口，配上咸鮮有嚼勁的魷魚是相得益彰 。
辣炒魷魚
食材:紅椒、青椒、姜絲、蒜末、魷魚、料酒
做法:
1、魷魚去頭，清洗處理魷魚 ， 把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段 。魷魚肉切成自己喜歡的樣子 ， 如花刀 。。
2、炒之前把魷魚先用開水焯一下 。瀝干備用 。

相關經驗推薦