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怎么判斷茶葉有沒有發霉( 二 )

生活百科茶葉


3 怎么判斷茶葉是否發霉1、看外觀 。一般茶葉發霉之后在外觀上就可以進行判斷，發霉的茶葉沒有好的茶葉那么干凈，給人一種污穢潮濕的感覺 。
2、聞氣味 。好的茶葉聞起來有明顯的茶葉清香；而發霉的茶葉聞起來有霉味或其他異味 。
3、泡一泡 。好的茶葉泡出來茶湯清澈 ， 無雜質；而發霉的茶葉沖泡后多呈深棕色，茶湯渾濁不干凈 。
4 發霉茶葉有什么用途將發霉的茶葉重新晾曬干燥之后可以有以下幾種用途：
1、將茶葉用紗布袋裝起來，然后放在冰箱里，可以起到除臭的作用 。
2、將茶葉裝好，放到衣柜中，可以有助于防潮 。
3、處理海鮮或肉類食物之后，手上有腥味及油漬，可以用茶葉泡水吸收 。
4、將發霉的茶葉用開水沖泡，碾碎，放在植物根部，可以做花肥 。

###其它資料參考###1、色澤 。新茶階段的茶葉，由于制作剛完成不久，干茶的條索較為完整、色澤也更加鮮艷 ， 給人以充足的新鮮感，綠茶尤其如此 。倘若茶葉過期或陳化過度，干茶的色澤會較為灰暗，沒有光澤度 。
2、香氣 。通過聞干茶的香氣來判斷茶葉是否過期也是一種常見的方法 。正常范圍內的茶葉，香氣會比較清新、自然，帶有明顯的類型特征，例如花香、果香等 。存放不當或者存放過久的茶葉，容易帶有腐味、霉味、雜味，聞起來十分不舒服 。
3、濕度 。作為商品銷售的茶葉，對含水率有著嚴格的要求，一般以不超過7%為宜 。而存放時間過長的茶葉，由于長時間的靜置 ， 茶葉的含水率會有所上升 。如果干茶能輕易折斷、捏成粉末狀的，則說明含水率在可控范圍內 。如果不能輕易折斷，且有濕答答的感覺，則茶葉含水率偏高 。
4、滋味 。正常存放的茶葉，沖泡之后的茶湯，滋味會比較飽滿，具有一定的鮮活感，喝起來比較舒適 。而過期的茶葉，由于內含物質被氧化 ， 沖泡之后的茶湯 ， 滋味較為寡淡 ， 有明顯的水味 。
###其它資料參考###一看 ， 觀察茶葉是否保存得當 ， 茶是否干爽 ， 茶葉表面與內部是否有真正霉變 。
二聞，沖泡時更簡單分辨，陳味是自然柔和，霉味是有刺激性，不順暢不自然；
三品，有陳味的茶湯口感自然無雜味 ， 霉變的茶，有“麻、掛喉、叮喉”感,口感刺激 ， 難以下咽 ， 這是最為重要的辨別是否霉變的證據 。
###其它資料參考### 茶葉是生活中常見的一種飲品，因且口感滋味佳且功效之多而深受人們的喜愛 。但很多人在使用茶葉時總會因自己存儲令茶葉發生霉變 。那么發霉的茶葉可以使用嗎？如何區別茶葉上的白霜是不是霉變？我們一起來看看 。
發霉的茶葉可以使用嗎發了霉的茶葉我建議大家定不要回爐采用最好是丟掉，但是如果實在舍不得且發霉程度比較輕微，可用一個干凈的的干抹布或是刷子將發生霉變的地方擦干凈 ， 拆開茶葉的棉紙，將茶葉放到陽光之下曬2小時左右，但絕不能不能暴曬謹防影響到后期的轉化和口感 。而嚴重的可拿來予茶園當養料或是泡腳等等 。
如何區別茶葉上的白霜是不是霉變白霜通常是發生于茶餅的表面 ， 而腐爛的茶葉霉菌則會自茶餅的表面滲入到茶餅的里部 。假如茶表面的展現出的顏色是黑色或是綠色也或是發毛，那便說明茶葉已經霉變風化 ， 假如還有刺激性的霉味便是發霉茶 。
如何區別茶葉的好壞1、 看茶葉本身:無論餅茶、沱茶、磚茶、散茶，都要看它是否干凈，是否含有雜質 。茶葉葉子顏色、大小、粗細是否均勻 。還要看茶葉光澤度 ， 是否是嫩芽度，還是古樹茶葉子粗壯 。

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