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木薯粉水晶糕怎么做好吃

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木薯粉水晶糕的做法和比例是什么？？

木薯粉水晶糕怎么做好吃

文章插圖
食材
主料粘米粉200g紅豆100g片冰糖3條
輔料油適量水2.5碗
步驟
1.準備紅豆 。
2.準備冰片糖 。
3.轉粘米粉和小碗 。
4.取粘米粉200G加一小碗水調稀 。并用手打蛋器按順時針不斷的攪拌 ， 時間越長做出來的“缽仔糕”口感更有韌道 。
5.小鍋放入兩小碗水加冰片糖燒開 。
6.將燒開的糖水倒入攪拌好的粉漿里 。
7.然后在小鍋里中火慢慢攪拌均勻至成米糊狀 。
8.準備小碗并掃上一層油 。
9.將米糊倒入掃上一層油的小碗里 。
10.在裝有米糊的小碗上放入煮好的紅豆入鍋大火蒸二十分鐘 。
11.蒸好的“缽仔糕”等到完全冷卻了可以用筷子輕輕一撬就可以脫下來了 。
12.攤涼的“缽仔糕”清甜有韌道，紅豆香甜可口 。
13.我還做了一款“椰汁缽仔糕”方法一樣，只是我用白糖加椰漿煮成糖水然后沖入調好的米漿 。
木薯粉水晶糕怎么做好吃

文章插圖
1、主料：木薯粉180克、紫薯500克 。
2、輔料：熱水150克、白糖適量 。
3、做法：
（1）準備食材，主要是木薯粉和紫薯 。（木薯粉也是一種淀粉，一般超市都能買到） 。
（2）紫薯去皮洗凈 ， 切成片放入蒸鍋煮熟蒸透 。
（3）蒸好的紫薯泥取出搗碎，加入白糖或者蜂蜜搗成紫薯泥，盡量搗的細膩一些 。如果紫薯泥太干可以適當加些牛奶稀釋 。
（4）木薯粉放入盆中，然后把開水（這點要注意，一定要用剛燒開的水，用溫水或冷水不容易成團，比較散 。）加進去攪拌成絮狀 。
（5）然后用手來揉成光滑面團蓋上保鮮膜松弛20分鐘 。面團開始的時候會有一些粘手，末點無味的食用油揉一會就好了 。
（6）松弛好的木薯面團取出放在案板上揉勻，案板上撒些淀粉防沾 。
【木薯粉水晶糕怎么做好吃】
（7）揉勻的面團搟開，搟成比較規則的長方形薄面皮 。均勻的抹上一層紫薯泥 。（再說一遍，紫薯泥太干抹不開的話可以加些牛奶稀釋）
（8）鋪好紫薯泥后從一頭卷起，用快刀切四五厘米長的段 。
（9）切好的段碼入蒸鍋，蒸鍋一定要墊油紙或者刷油 。
（10）放在蒸鍋上大火燒開之后轉中小火蒸10-15分鐘 。關火悶個5分鐘再取出 。
###其它資料參考###水晶糕是一種非常受歡迎的糕點小吃，是一種漢族特有的夏天吃的糕點 ， 樣子甜美 ， 色澤誘人，有一種晶瑩剔透的感覺，吃起來滑潤可口，而且在大夏天給人一種清涼甜美的感覺 ， 入口也非常有嚼頭，所以是一種非常受到各方人士的喜愛，算是糕點類食物中大有知名度的了，怎么制作呢？
下面我介紹兩種西米及紅豆味道的做法，其它的做ㄏ嗨疲?可依此類推?一、西米水晶缽仔糕材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯 。做法：1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗；4、將西米加入米漿拌勻；5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可 。6、凝結成水晶狀 。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳?。┒?、红额櫘晶钵仔糕材?粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄面粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數支制作:1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用.2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊3.將余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘后取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可.5、凝結成水晶狀 。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳?。┧璨牧希赫趁追哿劍蚊嬡? ，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯烹飪方法：做法：紅豆用清水浸三小時后，隔水蒸淋 。粘米粉與澄面混合 ， 以篩隔勻 。徐徐加入1杯半清水開成糊狀 。片糖以2杯半清水煮溶后 ， 與紅豆一同加入粉糊中拌勻 。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成 。

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