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什么蘑菇做湯好吃( 五 )

生活百科香菇


材料：豆苗、蘑菇各300克、生姜2片 。
烹制：各物洗凈，瀝干水 。在鍋內加清水1500毫升(約6碗量)和姜，武火滾沸后下蘑菇 ， 滾沸片刻，下豆苗，再下鹽和少許香油便可 。為3~4人量 。
2、青菜蘑菇湯
青菜蘑菇湯排毒減脂，非常爽口清淡，很適合解除肚中的油膩 。
材料：青菜1把、蘑菇100克、泡發的木耳適量、蔥花適量、鹽適量、雞精少許、香油少許 。
烹制：準備好所有的食材，蘑菇用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈 。炒鍋到油爆香蔥花，倒入蘑菇翻炒片刻關火 ， 把蘑菇和木耳放入湯鍋中，煮上10分鐘后加入鹽，加少許雞精 ， 再放入青菜煮軟，淋入香油關火 。
3、鮮蘑菇燉雞
蘑菇鮮美清香鮮嫩，正是民間謂之“不時不食”的好食材 。中醫還說它理氣開胃 ， 并有抗癌、降壓、降血糖的功能 。以它燉雞，鮮美醇香可口，有健脾開胃、益氣降壓的作用 ， 為春日時男女老少皆宜的家庭靚湯 。
材料：鮮蘑菇200克、嫩母雞1只、蔥1條、生姜3片 。
烹制：蘑菇溫水浸泡半小時雞宰洗凈，去臟雜、尾部蔥切段 。一起下燉盅，加入熱開水1250毫升(約5碗量) ， 加蓋隔水燉約3小時便可 ， 進飲時方下鹽 。為3~4人量 。
4、絲瓜蘑菇排骨湯
材料：排骨、絲瓜、蘑菇、姜、蔥、鹽、料酒、白胡椒 。
烹制：
排骨洗凈，放入冷水鍋中 ， 加料酒，煮沸，兩三分鐘后撈出，洗干凈 。這叫飛水 。這樣可以去血沫去醒味 。
蔥切斷，姜切片，與焯過水的排骨一起放入鍋中，加少許醋，大火煮開后轉小火 ， 煲一個小時 。
絲瓜洗凈去皮切滾刀塊，蘑菇用手撕成小塊 。放入排骨湯中，繼續煲30分鐘 。
加鹽和白胡椒調味即可 。

什么蘑菇做湯好吃

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