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什么蘑菇做湯好吃( 二 )

生活百科香菇


哪種菌菇適合做湯1一、什么菌菇煲湯最鮮美
菌菇煲湯是很常見的煲湯方式，那具體什么菌菇煲湯最鮮美呢?菌菇與不同的食材搭配會有不同的味道 。這里我為大家推薦三種煲湯鮮美的菌菇 。這三樣分別是金針菇、香菇和松茸 。
1.金針菇
金針菇不僅含有各種維生素、蛋白質之類的 ， 還是被推薦給全世界的蔬菜之一 。市面上常見的金針菇通常有兩種 ， 一種是黃色的 ， 一種是白色的 。有時候西紅柿雞蛋湯中加入金針菇 ， 煲出來的湯也很鮮美!
2.香菇
香菇大家很熟悉 ， 網上可以搜索到各種香菇的做法 ， 比如青菜炒香菇、香菇粥、香菇鯽魚湯等等 。香菇在家庭餐桌上的“出鏡”頻率是很高的，香菇是很受歡迎的!一般來說，香菇燉肉或香菇排骨湯是最好的搭配 。用香菇煲的湯濃厚香醇，味道極佳!
3.松茸
松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌等、口蘑科，具有獨特的濃郁香味 。松茸被譽為精靈般的食材，憑借著其天然的美味，被越來越多的人追捧 。新鮮松茸和干松茸都適合用來煲湯 。然而，大部分人不知道的是，松茸不僅是高端食材 ， 更是滋補級天然佳品，干松茸排骨湯就十分鮮美，深受食客喜愛 。
二、菌菇可以和什么一起燉湯
1.肉類
以松茸為例，可以與雞肉同燉，熬制松茸雞湯 。注意松茸其實不用過度清洗，洗掉根部的泥即可，這樣能最大限度的保持它的鮮味兒以香菇為例，可以與排骨同燉 。香菇排骨湯是我個人比較愛喝的，強烈推薦給大家!
2.蔬菜類
以金針菇為例，可以與番茄放在一起熬湯番茄金針菇在一起熬制的湯很鮮美 。除此之外，菌菇還可以絲瓜同燉 。將絲瓜和菌菇搭配煮湯喝，鮮香味美更清爽 。在天熱的時候喝它比喝骨頭湯還要過癮 。
哪種菌菇適合做湯21、金針菇
市面上常見的金針菇通常有兩種，一種是黃色的，一種是白色的 。金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全，賴氨酸和精氨酸的含量特別高，有益于兒童腦細胞的發育，國外稱其為“益智菇”，因此特別適合孩子食用 。脾胃虛寒的人不宜多吃 。
2、香菇
被稱為“百菇之王” 。各類蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有豐富的香菇多糖 。香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種，可以幫助體內鈣的吸收，十分適合更年期婦女食用 。
3、杏鮑菇
杏鮑菇主要是吃它的菌柄 。它肉質肥厚爽滑，組織致密結實，形態類似于鮑魚，因此而得名 。杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用 。
4、平菇
平菇質地肥厚，嫩滑可口，而且價格很便宜 。具有驅風散寒、舒筋活絡的作用，對腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不適等有一定治療效果，因此特別適合老年人食用 。對婦女更年期綜合征也可起調理作用 。
5、草菇
草菇的維生素C含量高居菇類第一，有排毒的作用 。另外，它也能減慢胃腸對碳水化合物的吸收，對糖尿病患者有好處 。草菇的口感緊實有彈性 ， 適合爆炒 ， 這樣也比較不容易破壞維生素C 。素炒或配合肉類都可以，燉湯也很鮮美 。
6、口蘑
口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品此外，含有多種抗病毒成分，春天里多吃一些，可以有助于提高免疫力，抵抗病毒 ?？谀⒌娜赓|細膩滑嫩，香味濃郁，可跟各種新鮮肉片一起炒著吃 。
7、猴頭菇
猴頭菇含有17種氨基酸、豐富的多糖體和多肽類物質，營養豐富，助消化 。自古以來，猴頭菇就被推崇為“養胃山珍” ， 改善胃腸道功能效果顯著 ， 體現了良好的“治養功效 。

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