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奶茶需要怎么做好吃( 四 )

生活百科奶茶


英國皇家奶茶
原料： 紅茶適量，酒精度40%以上的白蘭地少許 ， 方糖2塊，牛奶100ml 。
做法：
1.先泡好一壺熱紅茶，泡好后倒入茶杯，杯上擺一支前面帶勾的小匙，然后在小匙上放一顆方糖 。如果沒有這種帶勾的小匙，可以用普通的湯匙代替 ， 但操作時必須用手扶穩 。
2.將少許白蘭地淋在方糖上，使之充分吸收 。最好選用酒精濃度40%以上的白蘭地 。
3.在方糖上點火，使白蘭地徐徐燃燒，讓方糖慢慢熔解，待白蘭地的酒精完全揮發之后，將小匙放入茶杯內攪拌均勻 。一杯香濃的皇家紅茶就做好了 。
4.在做好的皇家紅茶中加入牛奶，攪拌均勻即可 。據說，英國人喝茶經常最后加奶 。
小貼士：第二步非常重要，一定要讓小匙在下邊紅茶的熱氣中得到加熱，從而使匙中的白蘭地得到加熱，只有這樣才能點燃白蘭地 。如果忽略了這一點，有可能點火不成功 。
香港奶茶(絲襪奶茶)
香港奶茶的制作材料： 紅茶粉、水、牛奶，糖 。
香港奶茶的做法
步驟一：準備兩個茶壺
步驟二：用一個茶壺煮開水
步驟三：把裝有相應分量紅茶粉的茶袋放在另一個茶壺里
步驟四：第一次對沖：把已煮開的水往茶袋里沖，目的是讓茶粉先均勻受熱 ， 去掉茶青味
步驟五：第二次對沖：沖完以后，取出茶袋到空壺里，用剛才沖出的茶水 ， 再沖
步驟六：第三次對沖：整個茶袋與茶水一起大火煮滾，煮滾開以后再沖一次
步驟七：待煮十五分鐘
步驟八：最后一次是整個茶袋與茶水一起大火煮滾，轉中火煮15分鐘左右
步驟九：在空茶杯里先放適量的糖和牛奶
步驟十：將煮好的茶水倒入茶杯里 ， 正宗的香港奶茶就煮好了 。
據說香港奶茶的這種煮茶方法來源于印度紅茶，在中國茶人心中，碎茶來回沖很多次再煮15分鐘 ， 可能是難以想象和接受的 。
香港奶茶的制作要點：香港奶茶會掛杯，很濃厚，搖一下杯子 ， 內杯會掛上茶色的薄一層茶香奶味，滑香濃厚的口感 。
巧克力奶茶
1、巧克力奶茶的制作材料：吉利丁片、細砂糖、牛奶、茶葉、巧克力 。
2、巧克力奶茶的做法
步驟一：在鍋內放入牛奶，煮開
步驟二：將牛奶煮開后加入茶葉
步驟三：泡開了濾去茶葉
步驟四：再將茶汁加熱至80度 。
步驟五：再向鍋中加入泡軟的吉利丁片拌勻
步驟六：加入細砂糖拌勻至融化
步驟七：苦甜巧克力融水加熱至化
步驟八：取三分之一的茶汁與巧克力醬混合
步驟九：靜置2分鐘后拌勻
步驟十：再將余下的茶汁分兩次倒入拌勻
步驟十一：將巧克力奶茶凍倒入杯中至六分滿，冷卻后放入冰箱冷藏至凝固備用 。
內蒙古奶茶
一、內蒙古奶茶的制作原料：水、牛奶、奶皮、磚茶、酥油、炒米 。
二、內蒙古奶茶的做法
步驟一：先用小鍋燒開半鍋誰 。
步驟二：再向燒開的水中放上適量的磚茶
步驟三：茶水燒開后，把茶葉過濾掉
步驟四：剩下茶水在鍋內
步驟五：再向裝有茶水的鍋中放入牛奶
步驟六：繼續燒開
步驟七：燒開后關火
步驟八：準備2個碗
步驟九：碗內放入一小勺酥油、一把炒米
步驟十：把奶皮掰入幾塊
步驟十一：用煮好的奶茶沖泡碗內，內蒙奶茶制作完成既可飲用 。
三、內蒙古奶茶的制作知識：愛吃甜奶茶的可以加糖，愛吃咸的加少許鹽，一碗好吃的奶茶幾做完啦 。奶皮也可以在奶鍋關火前放入，稍煮即可 。

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