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普洱茶喝了癢怎么回事( 二 )

生活百科普洱茶


4、制程高溫干燥
成品高溫干燥 ， 或是刻意焙火加溫也會導致鎖喉 。
5、成品日曬干燥
成品單餅直接日曬干燥 ， 亦或者未完全干燥前包裝整筒干燥 ， 都會引起鎖喉癥狀 。
6、不當拼配
因拼配茶區所導致茶質沖突 ， 亦會導致鎖喉感 。此種狀況較為少見 ， 只發生在新制生茶，待陳化數年后鎖喉感會消失 。
特別注意的是：鎖喉區別于收斂感 。所謂收斂感是：品茶后，舌面與口腔四周出現緊繃感、高度苦澀感 。此通常與制程或茶質有直接關聯，為茶堿與脂型兒茶素大量溶出有關，此現象不代表茶質優劣 。

###其它資料參考### “喉韻”、“鎖喉”等詞匯，對于經常喝普洱茶的老茶友來說都不陌生，喝普洱茶時也能夠清晰的感知到 。可這對新茶友來說就沒有這么簡單了 ， 甚至什么是喉韻、鎖喉都不知道，更不要說怎么感知喉韻、鎖喉？下面生茶張就普洱茶的“喉韻”以及“鎖喉”等問題深入分析一番 。
1、什么是喉韻？
喉韻 ， 簡單來說就是喝茶之后，茶湯給喉嚨帶來的感覺，例如得以滋潤，解除緊箍的干涸感 。
因此喉韻一向最受茶友青睞 ， 對于較資深的老茶客來說，喉韻是他們品評茶葉優劣的重要條件 。
普洱茶的喉韻可分為甘、潤、燥三方面 。
帶有強喉韻的茶，絕大多數屬于滿口回甘的茶 。也就是說，茶湯只有在滿足了口腔內的味覺刺激之后，才能夠深入到喉部甚至產生食道和胃部發熱的感覺 。
喉韻產生跟我們口腔或喉頭的味蕾分布有一定關聯，但因每個人味蕾細胞分布不一樣，所以感知喉韻的程度也會不一樣 。
2、普洱茶在喉韻方面有哪些表現？
茶湯喝到口中停留片刻后緩慢咽下，不急于張口，等待茶湯到達腹部后，集中精力首先感受茶湯在口腔中留存的香氣、滋味 。
重點感受喉部是否有甘甜、滋潤、清涼等感受，如茶湯滑過喉部后依然有茶香回轉，喉部有甘甜、滋潤、清涼等舒服感受，這就是普洱茶有喉韻的表現 。
3、喉韻有怎樣的價值體現呢？
喉韻一向都是深受愛茶人的青睞，尤其品茗高手極重視喉韻特色 。因為，喉韻好的茶在品質方面也相對較高 。
喉韻越深，茶質越強，茶的口感越甜，改變口腔味蕾的時間越長 。通常這種情況商家會對這類茶提高價碼，因此，喉韻好的茶無疑給自身增添亮點外，也提高了價值！
好的普洱茶主要體現在喉韻方面，那不好的普洱茶又體現在哪些方面呢？鎖喉嗎？
4、什么是鎖喉？
鎖喉就是品茶過后，咽喉間有過于干燥、吞咽困難、緊縮發癢、疼痛等不舒適感 。
“鎖喉”是一種非常不好的飲茶體驗，而且鎖喉和收斂性要有一個區分 。
收斂性能很快消散，而“鎖喉”是一種痛感，它會對你的喉嚨、舌面造成一定的刺激，長久都難以消失 。
5、普洱茶鎖喉感主要原因有六個方面，導致的鎖喉感覺各有差異，我們一起來看原由 。
（1）、沖泡方法
如果沖泡茶品時 ， 注水過急、過高、水柱過粗，這樣沖泡出來的普洱生茶容易出現滋味過濃的情況，此時茶葉中的苦澀物質析出過多也會出現“鎖喉”的情況 。
（2）、緊壓茶未醒
緊壓茶拆剝后，未經適當時間與環境醒茶，亦會產生鎖喉現象 。
（3）、倉儲環境問題
高溫高濕亦或不通風的環境都可能導致 。亦或者品茶沒有包裝與容器，放置于空氣中，快速氧化出現油耗味時，也會出現鎖喉現象 。
（4）、制程高溫干燥

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