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雪菜汁做什么菜( 二 )

生活百科湯匙


做法5：雪菜扣肉
準備食材如下：五花肉500克，雪菜150克，干辣椒5個，生姜片適量 ， 生抽1湯匙，老抽適量，蠔油1湯匙，白糖1茶匙，食鹽1茶匙，蔥片適量
具體做法如下：先將五花肉清洗干凈后，冷水下鍋放入鍋中，加入姜片，加入1湯匙料酒 ， 煮熟，煮熟后撈出放涼至不燙手，然后用叉子在肉皮后面戳上無數個小孔 ， 接著涂上一層老抽，再起鍋加油燒熱，油溫7成熱時，將五花肉放到鍋中炸至表面金黃 ， 撈出，放到清水中，浸泡一個小時以上，泡好之后 ， 肉皮會起泡，然后切成厚片，墊到深盤里面，接著把雪菜剁碎，放入鍋中炒干水分，再加入幾片姜片 ， 加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1茶匙白糖，加入1茶匙食鹽，加入1小勺肉湯，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘，再炒干水分，盛出放到五花肉上面，鋪平后蓋上保鮮膜，放到蒸鍋上蒸2個小時，蒸好后倒出湯汁，然后倒扣在盤子里 ， 湯汁勾芡，淋到上面，放上香菜點綴即可！

###其它資料參考###1、食材：新鮮的辣螺、雪菜汁、姜絲 。
2、把辣螺用錐子敲破取出螺肉，（螺尾巴要帶一點哦） 。
3、把螺肉輕輕地清洗一下 。
4、裝入盤中，倒入雪菜汁 。上面放上姜絲 。
5、入鍋水開蒸8---10分鐘即可 。
###其它資料參考###1、材料：雪菜200克，豬肉300克，色拉油適量，干辣椒適量，香油適量，淀粉適量，胡椒粉適量 。
【雪菜汁做什么菜】
2、雪菜洗凈后，一根一根的理順，去掉雪菜的老根；去掉雪菜的爛葉子，只取中間的部分 。
3、將雪菜切成1厘米的長段 ， 泡入清水中 。
4、取一部分雪菜葉剁碎，放入容器中 。
5、將泡水的雪菜段攥干，將擠出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中 。
6、肉絲放入碗中，放入雪菜碎；雪菜汁將肉絲抓勻后，加入干淀粉在抓勻備用 。
7、鍋中不放油，倒入雪菜段；辣椒段將水分炒干后，盛出備用 。
8、鍋中放油，放入肉絲，小火煸熟，變色后放入雪菜 。
9、翻炒片刻，依次放入胡椒粉；香油炒勻后即可出鍋 。
###其它資料參考###萵筍雪菜
原料:雪菜150克，萵筍50克，鹽、味精、醬油、白糖、蔥末、香油、泡椒、色拉油各適量 。
做法：萵筍去皮洗凈，切成片，加鹽稍加腌漬，擠出水分待用 。油鍋上火燒熱，下蔥末煸香，放入雪菜、萵筍、泡椒同炒，再加醬油、白糖、味精調味 ， 淋入香油裝盤即可 。

###其它資料參考###杭椒雪菜炒雀胗
原料:雀胗 ， 黃雪菜，青、紅杭椒，羅漢筍，雪菜汁，胡椒粉，白砂糖，香蔥，姜，水淀粉，料酒，色拉油，香油 。
做法：雪菜沖洗去咸味，切成碎末；青、紅杭椒洗凈切成節；羅漢筍切丁 。雀胗洗凈，加鹽、味精、料酒、水淀粉漿制15分鐘 。油鍋燒熱 ， 下入雀胗小火滑1分鐘后撈出；雪菜、羅漢筍入沸水鍋中焯一下撈出 。鍋中加入色拉油燒至七成熱，放香蔥、姜爆香 ， 加入所有原料中火煸炒，加鹽、雪菜汁、胡椒粉、白砂糖炒，加入味精 ， 用水淀粉勾芡，淋入香油即可 。

###其它資料參考###用料
主料
雪里蕻200克
豬肉300克
調料
色拉油
適量
干辣椒
適量
香油
適量
淀粉
適量
胡椒粉
適量
雪菜炒肉絲的做法
1.先看看原材料：極為簡單吧
2.雪菜洗凈后，一根一根的理順，要按照航天員的標準來做

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