###其它資料參考###腌蘿卜纓子的做法：
用料：櫻桃蘿卜約3斤、鹽3湯匙克、花椒十幾粒、高度白酒1湯匙、干辣椒3個 。
1、蘿卜苗挑干凈 。
2、洗凈后晾曬 。
3、晾曬至葉子發軟 。
4、無油干凈的鍋燒開水，根部先燙30秒左右 ， 再燙葉莖，轉綠即可撈出 。
5、放至不燙手，擠干水分放入瓶里，一層菜撒入鹽，依次加入壓實 。
6、最后面上再撒點鹽，少許花椒，少許高度白酒 ， 放入幾顆辣椒 。蓋上蓋子，一個星期后就可以吃了 。
###其它資料參考###蘿卜纓通常都是被人們扔掉的東西，不用花錢去買 ， 但其營養價值和藥用功效比蘿卜還要高許多 。今天教大家把蘿卜纓腌制成好吃的咸菜，也算是變廢為寶吧 。
腌蘿卜纓的做法，怎么腌蘿卜纓爽口下飯
原料：
蘿卜纓、細鹽、辣椒面、花椒面、味精、白糖各適量 。
準備工作：
把撿回來的蘿卜纓擇去黃葉、老葉，然后清洗干凈，晾干水分后切成寸段 。
腌制步驟：
第一步：把切好的蘿卜纓均勻地撒上細鹽，然后攪拌均勻 ， 放置數小時，把蘿卜纓里的水份腌出來 。
第二步：把蘿卜纓用紗布包起來，擠出多余的水分 。
第三步：根據自己的口味，準備適量的鹽、辣椒面、花椒面、味精、白糖，與擠干水分的蘿卜纓拌勻 。
第四步：把蘿卜纓放入腌菜的壇子里，層層壓實，密封腌制兩天后即可食用 。
要點：
全過程要保證無油、無生水，而且一定要裝在干凈無油、能密封的壇子里 ， 這樣才能保持腌制的蘿卜纓不變味 。
自己腌的蘿卜纓干凈衛生、味道好，吃起來有一股獨特的青香味，既爽口又下飯 ， 而且還不用花錢，實在是價廉物美 ， 真是一道很不錯的配粥下飯小菜 。
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