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哈喇蒸多久熟( 三 )

生活百科蛤蜊


###其它資料參考###用料
白蛤1kg
姜片三片
小蔥沫適量
白酒30g
料酒30g
醬油30g
白糖1勺
黃油一小塊
干辣椒三只
酒蒸蛤蜊的做法
白蛤用溫水加食鹽浸泡20分鐘吐泥，溫水可以快速讓蛤蜊張口，然后心細的朋友可以用鋼絲擦處理蛤蜊表面的污垢 。
姜切片 ， 小蔥切沫，干辣椒去籽備用 。
砂鍋一只放在火上加熱，加一點點食用油用于熗鍋，油熱后下姜片和干辣椒 ， 之后按順序直接加入白蛤，醬油，糖，料酒和白酒 。
加鍋蓋蒸蛤蜊五分鐘左右至蛤蜊全部張口為止，此時將黃油加入砂鍋內，讓黃油融化即可 。
關火，開蓋，撒蔥花，上桌咯
小貼士
白酒味道足，不喜歡的朋友可以只加料酒

###其它資料參考###花蛤是我們常見的一種扇貝，花蛤的營養是我們大家公認的，花蛤用來煮，用來蒸都是可以的 ， 花蛤還可以用來蒸蛋，美味就不說了，營養更好，而花蛤很多人買來都不知道該怎么辦，關鍵是它有一個厚厚的殼，其實這個殼是很好解決的，如果用蒸的話就不用去掉 ， 直接放進鍋里來蒸 ， 下面我們來看看這個清蒸花蛤的做法 。
做法一
1將花蛤用淡鹽水養2個小時吐沙 。
清蒸花蛤的做法步驟：22花蛤用小刀開邊,洗凈泥沙 。
清蒸花蛤的做法步驟：33備醬油,蒜蓉,蔥花,剁椒 。
清蒸花蛤的做法步驟：44將泡好的粉絲鋪在盤底,花蛤擺在上面 。
清蒸花蛤的做法步驟：55放鹽,蒜蓉,剁椒,油,開水上鍋,大火蒸8分鐘即可 。
做法二
主料蛤蜊500克,肉糜120克,輔料鹽適量,糖適量,料酒適量,雞精適量,胡椒粉適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,鮮抽醬油適量,
制作步驟
清蒸蛤蜊做法
1蛤蜊先在開水中略汆，微微張口后馬上撈出 。
蛤蜊先在開水中略汆，微微張口后馬上撈出 。
2準備黃酒，小香蔥切成末待用 。
準備黃酒 ， 小香蔥切成末待用 。
3蛤蜊放入盤中，撒上姜末 ， 然后再倒入黃酒 。
蛤蜊放入盤中，撒上姜末，然后再倒入黃酒 。
大火蒸5分鐘后取出 。淋上少許蒸魚醬油，撒上小香蔥 ， 就可以了 。
主料蛤蜊500克肉糜120克輔料鹽適量糖適量料酒適量雞精適量胡椒粉適量蔥適量姜適量蒜適量鮮抽醬油適量
步驟
清蒸蛤蜊的做法步驟11.做法1.蛤蜊剖開洗凈.
2.肉糜用蔥,姜,鹽,糖,料酒,雞精拌好,嵌到蛤蜊里去.
清蒸蛤蜊的做法步驟22.3.把蛤蜊蒸6分鐘左右.
4.鍋里油熱,放蔥,姜,蒜爆香,放清水,鹽,糖,料酒,雞精,胡椒粉,醬油,水淀粉勾芡.倒在蛤蜊上就可以了.
清蒸蛤蜊的做法步驟33.鮮的不得了!
小貼士
鹽少放些,蛤蜊有些咸味
就這樣，幾種簡單的清蒸花蛤就這樣蒸好了，而在蒸的時候還我們要注意了，因為花蛤里面會有很多臟東西，這個東西必須要及時的清理掉，不然到時候吃來會比較麻煩，這樣的臟東西也不好吃，而花蛤還有腥味，想要去除腥味的話建議在做的時候往里面加點料酒 ， 這樣腥味就沒有了 。
###其它資料參考###蛤蜊燉蛋的用料
蛤蜊18個雞蛋3個約100g溫水200g鹽適量油1小勺生抽1小勺料酒5ml
蛤蜊燉蛋的做法
步驟1
蛤蜊洗凈
步驟2
鍋中放水，放鹽一勺 ， 蔥、姜，料酒燒開 。倒入洗凈的蛤蜊，再次燒開關火 。蛤蜊會開口
步驟3
濾除水，取出蛤蜊備用
步驟4
取一個深盤，擺上蛤蜊，開口向上 。我就用了所需要的11個，其余的撥出肉放入蛤蜊中 。

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