海螺一般煮多久 _海螺

大海螺一般煮幾分鐘？

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一般大小的海螺建議煮10分鐘左右最好。這樣可以保證海螺肉完全煮熟的同時，保留下最多的鮮味，時間不可煮的太長或者太短，煮的太短肉沒熟腥味很大很難吃，煮的太長肉同樣會發硬咬不動。
煮海螺前一定要去沙子，可以先給海螺用加了鹽的清水或水內滴入幾滴香油浸泡2小時，讓其自然吐沙，這樣之后再刷洗干凈的海螺烹飪出來就不會吃到沙子。
煮海螺一定是冷水下鍋，切勿熱水下鍋煮：
冷水下鍋口感好、味更鮮。冷水下鍋煮海螺，海螺受熱均勻自然，海螺肉可以伴隨著水溫的升高而一起完整被煮熟，口感上可以做到香軟Q彈，味道上也更加鮮美可口；熱水下鍋咬不動、還很腥。煮海螺，海螺因為瞬間接觸高溫，外層肉質會用力縮緊，而同時外層肉質因為不耐高溫又會同時過早煮熟，導致海螺內側腥味無法煮出，內側肉質也難以煮熟，最終導致成品口感發硬。

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一般海螺煮開后，轉中火煮5分鐘。時間到了，關火，燜2分鐘。
海螺大小不一樣，品種不一樣，殼的厚度不一樣，煮的時間也不能確切。大海螺要煮10到15分鐘，中小海螺要煮3到5分鐘。為了防止細菌和寄生蟲的感染，必須將蝸牛肉徹底煮熟。一般煮10分鐘以上再吃比較好。在烹飪過程中，海螺的頭部應該被去除。
水煮海螺也是最常見的。水煮海螺會讓肉很嫩，味道更鮮美。煮海螺一定要用冷水煮，因為如果水燒開后再放入海螺，海螺會突然接觸到熱水蒸氣，肉會迅速收縮到海螺尾部，導致煮好的海螺比較硬，很難挑出。
需要注意的事項
1.吃海螺的時候，把海螺尾部黃色的東西去掉。是海螺的內臟，主要是海螺的腸子，是海螺的排泄部分。這個地方膽固醇吃多了對身體不好，吃的時候最好清除掉。
2.海螺的膽，位于海螺背部的綠色區域，不去除會有苦味。
3.在海螺頭的部分，有兩個俗稱“海螺腦”的東西，像兩個小球形的東西。這個東西吃多了會頭暈惡心，吃的時候一定要去掉。
###其它資料參考###海螺煮10分鐘左右才能熟。一般水燒開后，大海螺10-15分鐘，普通大小海螺8-10分鐘。
海螺煮時間太短（小于8分鐘），海螺肉不會熟，吃著不但難吃還會引起腹瀉；海螺煮時間長（大于15分鐘），咬不動。由于海螺肉本身蛋白質很高，煮的太久肉質會很容易發老，導致最終很難咬的動，不好吃。
煮海螺方法如下：
主料：海螺1000克。
輔料：生姜適量、料酒適量、生抽適量、大蒜適量。
步驟：
1、把海螺放進清水里沖洗。
2、然后每個用刷子刷一下。
3、放進鍋里。
4、加入料酒。
5、加入足夠的清水。
6、加入適量的鹽。
7、加入生姜片。
8、用大火煮沸，需要10分鐘，再轉小火煮三分鐘。
9、生姜、大蒜切碎。
10、加入生抽中，即可用來醮海螺吃。

###其它資料參考###海螺一般煮30分鐘才熟。
水煮海螺：
食材：主料海螺750g 輔料鹽5g醋15g味達美5g姜末5g香油3g
步驟
1、海螺用水洗去表面的雜質，放入盛水的盆中20分鐘（加少許鹽，目的是為了吐沙) 。
2、煮的時候冷水下鍋，大火開鍋后轉中火煮5分鐘。
3、時間到后關火再燜2分鐘即可。