炭焙烏龍茶怎么做 _烏龍茶

炭焙烏龍茶如何制作？

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金韶茗傳統(tǒng)炭焙烏龍茶選用荔枝木、龍眼木等果樹木炭燒煉的木炭焙制，其炭相碰之時鏗鏘有聲，密度堅硬。金韶茗炭焙烏龍茶，先是以其幽長或銳細的茶香、再以茶韻醉倒四方。
金韶茗傳統(tǒng)炭焙烏龍茶成品率低，初制成形后，還須經(jīng)二十小時左右的炭火烘焙后才完成，即使焙制者技術一流，也很難保證，但炭焙可以出頂級品烏龍茶，而且也只有炭焙才能稱得上頂級品烏龍茶。
炭燃燒時，會釋放出負離子遠紅外線，而茶葉長時間在炭火的烘焙下，會吸收飽滿的負離子遠紅外線。當您持恒品飲炭焙茶后，把體內(nèi)致病正離子吸附而排出體外，讓您在無形中產(chǎn)生了一層保護網(wǎng)使您的健康更出色，這也是一般未經(jīng)長期炭火烘焙茶所無法比擬的。
茶葉經(jīng)過炭焙后，可以降低茶葉中的水份，讓茶葉適宜長期保存；改善或調(diào)整茶的色、香、味、形，提升茶葉等級；經(jīng)過高溫烘焙，可以減少茶葉中的農(nóng)藥及重金屬殘留，更健康更放心。

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材料
烏龍茶500ml 荔枝味qq糖2袋（140克）白糖1茶匙（5克）
做法
1）將烏龍茶倒入鍋中，馬上放入qq糖，用中火邊加熱邊攪拌，直到果凍全部融化的茶湯里關火。中途不要停止，否則果凍會黏在鍋底。
2）待茶湯冷卻2分鐘，用勺子盛入容器中。用紙巾吸去表面的個別小氣泡，自然冷卻后，放入冰箱冷藏4小時后即可食用。
###其它資料參考###炭焙烏龍茶：屬在傳統(tǒng)半發(fā)醇的烏龍茶茶基礎上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的，應該屬于傳統(tǒng)正味的好茶。口感更易保證，口感順滑，擁有天然的火香味。
炭焙型的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嘗之后喉嚨特別的舒爽.帶有強烈的火香味,特別要提
到的一點就是沖泡之后茶色湯水深黃,跟平常常看到的清湯綠水的清香型烏龍茶完全不同.一般剛接觸茶葉的人是喝不習慣的。
###其它資料參考###烏龍茶制作工藝。制作程序有晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘焙。烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。
萎凋：分日光萎凋和室內(nèi)萎凋兩種。日光萎凋又稱曬青，讓鮮葉散發(fā)部分水分，使葉內(nèi)物質(zhì)適度轉化，達到適宜的發(fā)酵程度；室內(nèi)萎凋又稱涼青，讓鮮葉在室內(nèi)自然萎凋，也是烏龍茶萎凋中常見的一種方法。
搖青：是烏龍茶（青茶）做青的關鍵。將萎凋后的茶葉經(jīng)過4~5次不等的搖青過程，使鮮葉發(fā)生一系列生物化學變化，形成烏龍茶葉底獨特的“綠葉紅鑲邊”特點，以及烏龍茶獨特的芳香。
炒青：以炒青機破壞茶中的茶酵素，防止葉子繼續(xù)變紅，使茶中的青味消退，茶香浮現(xiàn) 。
揉捻：屬造型步驟，即將茶葉制成球形或條索形，形成烏龍茶的外形結構。
烘焙：即干燥，去除多余水分和苦澀味，焙至茶梗手折斷脆，氣味清純，使茶香高醇
###其它資料參考###【炭焙烏龍茶怎么做】就是按照一定的調(diào)制程序去調(diào)制奶茶了，當然，這期間要用到的工具，比如沙冰機、奶昔機、刨冰機、珍珠奶茶搖搖機、奶茶封口機等都要具備。然后就可以準備開始制作了。首先是準備材料，原味奶茶需要用到的材料有：全脂淡奶30毫升，植脂末30克，炭焙烏龍茶基底200毫升，開水100毫升，各種想加的輔料比如果粒、珍珠、布丁等若干。其次，按照一定的程序調(diào)制奶茶。調(diào)制程序如下：1.加入全脂淡奶、開水、植脂末攪勻。2.將混合好的奶與炭焙烏龍茶基底調(diào)和均勻。3.按口味加各種輔料，最后倒入熱飲杯中即可。