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酸菜血腸應該和什么菜一起吃好

生活百科血腸

東北酸菜燉血腸的家常做法？

酸菜血腸應該和什么菜一起吃好

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各位，有沒有決定一大早上就放毒哦！沒吃飯的小伙伴我是不是有些邪惡哦?。。?！小编灾q飫锿萍鲆豢畈?nbsp;， 酸菜燉血腸也是東北常吃的菜品之一 。
用料
五花肉200克
酸菜500克
排骨200克
八角1個
蔥適量
姜適量
血腸350克
鹽適量
1.燉酸菜沒有白肉是不好吃的，我家都不愛吃白肉，這個白肉是留著?出白油 。
2.排骨打個水焯 。
3.排骨的白色沫撇出去 。
4.血腸切段備用 。
5.酸菜洗好備用 。
6.先下白肉，弄出豬油 。酸菜一定要多放點油才好吃 。
7.放入酸菜，蔥姜蒜八角一起煸炒 。
8.加入適量的水，把排骨還有，五花肉瘦一點的也放進去 。醬油，鹽，小火燉20分鐘哈！酸菜跟排骨小火燉出來的湯非常好喝呢 。
9.酸菜排骨都好了的時候，放入血腸，大概2分鐘，出鍋！
?10.出鍋 ， 再去整點蒜泥，備點白酒啤酒開整 。
小貼士：
酸菜燉血腸最好選用自己腌制的酸菜，配備白酒加花生米最好吃 。?。。。∠不兜吶笥訊嘍喙刈⑴叮 。?
酸菜血腸應該和什么菜一起吃好

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酸菜、精鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、粉條各適量 。
制作方法編輯
①將皮薄肉嫩的肥豬腰盤肉或五花肉切成塊狀，放入清水鍋中，佐以蔥、姜、大料、花椒、鹽等 ， 煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗稱白肉 。②取適量的新鮮豬血 ， 佐以調料，用鮮湯拌勻后，用手將血餅攥碎灌于洗凈的豬腸內，煮至嫩老適度 ， 即成血腸 。出鍋后，解除兩端束繩，切成厚約6至9毫米的金錢片即可食用 。冷食時 ， 將白肉、血腸片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油 。熱食時，將酸菜放入勺中煸炒 ， 放入老湯、五花肉、血腸、粉條及調料，燉15分鐘即成 。
食用須知編輯
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸 ， 并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食 。豬大腸：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒 ， 凡脾虛便溏者忌食 。
豬血：豬血中含有多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥；豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；豬血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇；凡有病期間忌食 。
酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩 ， 還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收 。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失 。
豬腸、五花豬肉、酸菜、粉絲 。
做法：
1、將豬腸用堿水或鹽水洗凈，把鮮豬血攪開，去浮沫，加入蔥、姜、蒜、鹽、味精等作料后灌入豬腸，煮熟切段；
2、將五花豬肉用開水緊透，去掉浮沫和血腥味，再重新換清水煮熟，切成薄片，然后將白肉、血腸，以及切好的酸菜和粉絲一道放進鍋里用清水燉半小時即成 。吃時蘸著韭菜花、豆腐乳、芝麻醬等調料 。
口味：這道美味的東北菜冬天吃最適合，此菜白肉不膩，血腸異香，營養十分豐富 。
酸菜 半顆
帶皮五花肉 半斤

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