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南瓜蒸糯米能做什么( 三 )

生活百科南瓜


南瓜蒸好切開即可

###其它資料參考###南瓜品種多樣，做法也不少，糯米蒸南瓜是其中一種十分特別的做法 。它是一道菜，也能算是甜品，軟軟糯糯的米配上甜甜的南瓜，兩者融合的口感搭配滿分 。糯米蒸南瓜的做法簡單，而且糯米蒸南瓜比單獨的糯米飯好吃多了，而且營養價值也更豐富 。
糯米蒸南瓜的做法
糯米蒸南瓜這道菜非常健康營養，而且吃起來糯糯甜甜的，口感很獨特 。一般愛吃甜食的朋友都喜歡吃糯米蒸南瓜 。其實，糯米蒸南瓜的做法也是簡單易學的，大家不妨在家中嘗試自制，成就感和幸福感一定爆燈！下面趕緊跟著步驟來學做吧！
材料：南瓜500g，糯米50g ， 銀耳20g ， 冰糖適量
1、糯米提前洗凈泡一天一夜（喜歡吃軟一點的可以泡2-3天），銀耳提前泡3個小時后洗凈即可 ， 這是預先要做好的準備工作 。
2、糯米和銀耳都泡好后，就可以開始制作了，南瓜去皮去籽洗凈后備用 。
3、將南瓜豎著切一刀，再橫著再切一刀，切成1厘米左右的厚片裝在碗中 。
4、在切好的南瓜片上鋪上糯米，然后再鋪上銀耳 ， 最后放適量的冰糖 。
5、擺盤完畢后，將糯米南瓜上鍋蒸15分鐘左右即可出鍋 。
6、最后勾一個極薄的芡淋上，如果有酒釀可以用酒釀勾芡 ， 別有一番風味 。
記得在做糯米蒸南瓜的時候最好選擇成熟的老南瓜，生長周期長的南瓜含淀粉較多 ， 適合蒸著吃或做成各種南瓜糕點 。這一道菜的飽腹感太強，所以基本可以省略主食了，如果想要不那么膩，也可以少放點糯米哦 。
糯米蒸南瓜的營養價值
糯米蒸南瓜除了味道甜美外 ， 還有很高的營養價值 。糯米蒸南瓜的營養價值主要就體現在糯米和南瓜中了，兩者都是人們常見的養生食療食材，搭配食用營養更全面 。南瓜富含淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、鈣、磷等成分，是瓜類中唯一可飯、可菜、可藥的果實 。老南瓜中鈣、鐵、b胡蘿卜素含量較高，這些對防治哮喘病均較有利 。南瓜不僅含有豐富的b-胡蘿卜素和維生素B ， 還有降血糖、調理腸胃和排毒塑身的食療作用 。雖然南瓜的淀粉含量比較高，也有充饑效果，但是它基本上不含蛋白質 ， 所以不能長期用南瓜代替主食 。
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效 。糯米中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素、糖、淀粉等等 ， 能夠健脾養胃、補中益氣 。但是需要注意的是，糯米不易消化，對于胃動力不足或者其它腸胃比較弱的人來說 ， 吃糯米一定要注意控制使用量 。
糯米蒸南瓜的食用禁忌
如果碰上有糯米蒸南瓜這樣的菜，基本上就會有這種情況——吃了以后什么都吃不下了，主食更是免談！這主要是因為，糯米蒸南瓜的飽腹感實在太強 。雖然南瓜熱量不高，也容易消化，但是糯米不太好消化 ， 所以吃這個甜品的時候大家基本都省了主食 。但是需要注意的是，南瓜又不可過量使用替代主食，所以大家最好還是不要一次吃太多糯米蒸南瓜 。糯米蒸南瓜的食用禁忌中最需要講究的一點的就是不能多吃 。
蒸南瓜一般人皆可食用，特別適合老年人、糖尿病患者、肥胖人群和便秘患者，胃病患者也可以適量食用，但是如果加入了糯米，那么以上的人群就不宜多吃了 。此外，南瓜與富含維生素C的食物相克，由于南瓜含維生素C分解酶 ， 所以不宜與富含維生素C的蔬菜、水果同時吃 。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等 。吃糯米蒸南瓜也不宜同時吃羊肉、螃蟹、鯉魚、蝦，同食會引起不適，嚴重時會引起中毒 。

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