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昆明蒸的土豆放的辣子面是什么

生活百科土豆

辣椒土豆是怎么做的 辣椒土豆的步驟？

昆明蒸的土豆放的辣子面是什么

文章插圖
1、主料：土豆2個、辣椒面10克、植物油5克、食鹽3克、味精2克、細香蔥1段、姜1片 。
2、將土豆洗凈 ， 放入蒸鍋中蒸15到20分鐘，用筷子扎透即可，將皮剝干凈 。
3、將蒸好的土豆用筷子壓成泥 。
4、土豆中加入辣椒面，并放入食鹽 。
5、鍋中 ， 放入油 ， 待油溫熱時，放入蔥末和姜末炸香 。
6、將油澆在辣椒面上 ， 和土豆泥拌勻即可 。
昆明蒸的土豆放的辣子面是什么

文章插圖
選擇面土豆，一般表面麻點多的土豆比較面 。把土豆去皮改刀，切片切條都可以，上鍋蒸熟 。也可以先不去皮，放到水鍋里煮熟后再剝去皮 。熟了以后用勺碾成泥，加黑胡椒和鹽，放在盤中，加上沙拉醬或千島醬，就可以了 。
###其它資料參考###土豆的做法
【土豆煎餅】
將土豆洗凈，去皮，在沸水中煮熟 。土豆放在大碗中，用湯勺壓爛成泥狀，再放入面粉和少許食鹽、蔥花，加入清水拌勻 。平底鍋放油 ， 待油熱后放入拌好的土豆泥，用勺壓平成一個圓形的餅，用中火煎至兩面呈微黃色即可 。將土豆餅裝盤，用刀切成大小一樣的6塊 ， 每塊餅抹上煉乳和番茄醬，即可食用 ?？僧旤c心或佐餐食 。常食有益氣健脾，促進食欲，潤腸通便的食療效果 。
【黑胡椒土豆湯】
土豆蒸熟去皮搗成泥，支鍋放入水，待水開后把土豆泥倒入，用一個小碗調稀淀粉，并加入黑胡椒粉和鹽、味精，倒入鍋中 ， 小火煮片刻后盛盆，最后加入少量橄欖油即可 。
【蠔油土豆泥】
土豆去皮洗凈，切成小塊，放入碗中隔水蒸至酥爛，用勺子把它壓成泥，拌入極少的鹽和味精，使其有微微的咸味 。炒鍋入少許油，放入蠔油翻動幾下，加水和糖攪勻，勾芡后澆在土豆泥上即成 。
【土豆面小麻團】
將土豆洗凈，上籠蒸爛去皮，搓碎攪勻，涼后倒入面粉拌勻，揉透和成面團 。將紅果醬加熟面粉拌勻 。芝麻加水搓濕 。將面團揉成條狀，揪成小塊兒按扁，包入少許紅果醬捏緊收口摶成圓團，滾上芝麻，制成麻團生坯 。將鍋置火上，倒入植物油，燒至六成熱，把麻團生坯下入鍋內，炸至浮起 ， 表面呈金黃色即熟 。注意：熟土豆泥與面粉和成團，如面團破，可加少許溫水 。
【土豆燒烤】
土豆預先煮至六七成熟 ， 用錫紙包好 。在開始燒烤時將其放在烤爐邊緣 ， 等完全熟透后用夾子取下放在餐盤中，再用刀在上方十字切開（不可切到底，保持土豆不散），在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少許鹽即可食用 。
【奶香土豆餅】
洗干凈土豆，上屜鍋蒸，將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽、白糖、味精（雞精就更好啦?。?。然后將蒸好的土豆去皮，弄碎倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量面粉，拼命地攪，將加過面粉（定型）后捏成的土豆餅坯放進平
底鍋里炸 ， 記著用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤 。可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！看著好有食欲呢！
【印尼咖喱土豆球】
新鮮土豆500克煮熟，去皮并立即搗成土豆泥，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉少許及小麥淀粉，拌勻并待其涼后放入冰箱置放2小時 。精牛肉200克及洋蔥200克剁碎 ， 加油炒熟 ， 放入鹽、糖、咖喱粉制成土豆球餡，待其涼后放入冰箱置放2小時 。如同做湯團，用土豆泥把咖喱牛肉包成雞蛋般大小的球，外面抹以面包粉，入油鍋用中火炸至黃色即可 。印度尼西亞人很喜歡吃這個菜 。

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