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南瓜蒸糯米能做什么( 二 )

生活百科南瓜


這款南瓜糯米丸就是最基本的糯米類點心的做法 ， 材料很簡單，只要1塊南瓜，1碗糯米粉就能做，但看著很簡單的東西，不注意細節，做出來也會不一樣 ， 比如說 ， 圓子和團子的區別，粉類的比例等等，在我們這兒，團子和圓子的區別就是包餡和不包餡 ， 一般團子是包餡料的 ， 像豆沙，黃豆沙 ， 棗泥等都可以，而且團子是用百分百糯米粉做的 ，圓子則不用包餡，而且還要加入些大米粉，不然蒸出來的圓子容易塌，但大米粉的比例可以根據個人的不同口味來調整 ， 這次做的糯米丸子還在外面裹了一層椰蓉，吃起來更是多了一份香味，用來做早餐，很是討人喜歡，而且，做法簡單，一起來看看吧！
【椰蓉南瓜糯米丸 】
【材料】：糯米粉210克，大米粉90克 ， 老南瓜1塊，糖適量，椰蓉適量
【做法】：1、先將老南瓜去皮，去瓤，去籽清洗干凈后切成薄片 。
2、把切成薄片的南瓜放蒸鍋 ， 蒸熟后用勺子搗成南瓜泥后再加適量的糖，糖的量要根據南瓜的甜度和自己的口味來加 。
3、糯米粉和大米粉混勻后加入南瓜泥 。南瓜泥要趁熱加入，這樣和出來的粉團來得軟糯，南瓜泥的用量也要根據狀態來決定多少 。
4、然后和成軟硬合適 ， 不粘手的南瓜面團 。
5、把和成團的南瓜面團分成40克一個的小劑子，這個大小可以按自已喜歡的來分 。
6、把小劑子搓圓后放入椰蓉中滾一圈讓其表面沾上椰蓉 。
7、把沾好椰蓉的糯米丸放入蒸籠，水開后蒸12-15分鐘即可，蒸的時間要根據大小來調整 。
8、軟糯香甜，做法簡單，好吃還不上火的南瓜圓子，真的是好吃 。
【小貼士】：
1、做糯米丸子的話糯米粉和大米粉的比例一般在6：4或者7：3之間，喜歡軟糯一點的，大米粉比例可以相應減少一些 ， 但不建議全部用糯米粉，要是全部是糯米粉的話蒸的時候會塌，不成形 。大米粉要是多了的話做出來就不軟糯，所以一定要掌握好比例 。
2、糖的用量要根據南瓜的甜度和個人的口味來調整 。
3、沒有椰蓉的話也可以換成芝麻或者不裹也可以 。
###其它資料參考###1、原料：糯米、南瓜 。
2、南瓜清洗干凈去皮切塊，糯米淘洗干凈 。
3、電飯煲鍋里放入電飯煲配帶的蒸網 。
4、把南瓜平鋪在蒸網上 。
5、把糯米平鋪在南瓜上 。
6、加入飲用水，飲用水和糯米高度一樣齊 。如果用普通蒸籠，需要在蒸籠里鋪上濕的全棉蒸布 ， 再放入南瓜和糯米，鍋里放水要根據鍋的大小深淺，和蒸籠距離，一般水燒開蒸25～30分鐘 。
7、蓋上鍋蓋，觸摸屏選擇蒸飯時間顯示22分鐘，米飯煮熟后，自動進入保溫繼續燜10分鐘，口感更加 。
8、持續17分鐘高溫沸騰，三步還原古法，煮出低糖柴火飯營養健康，特別適合三高人群和減肥人士 。
9、臻米電飯煲通過蒸，煮 ， 瀝 ， 智能順序運行，通過內膽的過濾網，自動將米湯和添加劑分離，瀝進米湯盒瀝出即可 。
###其它資料參考###用料
糯米
南瓜
紅糖
小棗
葡萄干
南瓜糯米飯的做法
糯米提前用水浸泡半天或一晚，上鍋蒸三十分鐘
小南瓜帶把的一頭切下來做南瓜盅的蓋，南瓜盅用勺子將里面的籽和瓤掏出來，做容器
將蒸過的糯米填到南瓜盅里 ， 一層糯米散一層紅糖，上下擺一些小棗、葡萄干（枸杞、櫻桃干、草莓之類的果干）
南瓜盅蓋上蓋，上鍋蒸30～40分鐘，用牙簽插一下，南瓜軟了就可以

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