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可樂餅是什么肉( 二 )

生活百科可樂


準備好面包糠，雞蛋液 ， 面粉
取適量雞肉土豆泥做成餅狀
蘸取少量面粉
裹一層雞蛋液后沾滿面包糠
擺入墊油紙的烤盤中
入預熱好的烤箱180℃30分鐘即可 。
小貼士
1.沒有烤箱的親可以放油鍋里炸，一樣好吃哦
2.黃金比例：土豆、雞胸肉、洋蔥比例：2:1:0.5
3.可以將炒洋蔥的油換成黃油，味道更香，我用的清油 ， 最近減肥
雞肉可樂餅的做法用料
雞胸肉 250克
土豆 1個
紫洋蔥 1個
黃油 1小塊
雞蛋 1塊
面包糠 少許
面粉 少許
鹽 半小勺
五香粉 少許
黑胡椒 少許
步驟
土豆切塊上鍋里蒸熟20分鐘左右
紫洋蔥切碎
【可樂餅是什么肉】雞肉切碎
雞蛋，面包糠，面粉準備好
黃油放入鍋里
小火將黃油慢慢在鍋里融化
黃油化開，紫洋蔥進行炒香
加入雞肉翻炒，加入鹽 ， 五香粉，黑胡椒粉炒勻
將鍋里的料倒入土豆泥里攪勻
開始裹料，第一步先裹面粉
第二步裹入雞蛋液 ， 第三步裹入面包糠
鍋里放入油，油5分熱 。然后將裹好的餅 ， 放入鍋里小火慢炸！
炸制兩面金黃，撈出來，用過濾網過濾油
過濾好裝入盤子 。
小貼士
洋蔥在鍋里炒制時間短點，不然會出湯
餅在油鍋里炸制時間不用太長，不然會炸糊了

###其它資料參考###食材明細
土豆適量
雞胸肉適量
洋蔥適量
面粉 適量
雞蛋適量
面包糠 適量
黃油適量
鹽適量
白糖 適量
白胡椒粉適量
番茄醬適量
咸鮮口味
炸工藝
半小時耗時
普通難度
雞胸肉可樂餅的做法步驟
1
準備材料，土豆、雞胸肉、白洋蔥（份量占比2：1：0.5）
2
土豆去皮切塊，上鍋蒸熟；
3
雞胸肉剁成肉末；
4
白洋蔥切成碎?。?
5
鍋中放入黃油融化；
6
炒香洋蔥?。?
7
放入雞肉碎炒變色，調入鹽、白糖、白胡椒粉炒勻；
8
土豆蒸熟碾壓成泥；
9
倒入炒好的雞胸肉攪拌均勻；
10
取適量揉團后壓成餅狀；
11
依次沾裹上面粉、雞蛋液、面包糠；
12
雞蛋液
13
面包糠
14
將剩余的都做好，備用；
15
熱油鍋，將處理好的可樂餅胚放入油炸；
16
兩面成金黃色，即可撈出
17
用廚房紙吸油裝盤，擠上番茄醬即可 。
###其它資料參考###1、原料：雞胸肉100g、土豆250g、洋蔥80g、玉米粒50g、黃油適量、鹽1/4小勺、糖少許、胡椒粉少許、面粉適量、蛋液適量、面包屑適量 。
2、土豆洗凈去皮；
3、雞胸肉洗凈剁碎；
4、洋蔥切碎；
5、土豆蒸熟搗成泥 ， 燒熱鍋加入黃油；
6、小火待黃油融化，放入洋蔥末；
7、炒香后再加入雞胸肉末；
8、炒至顏色變白，加入鹽、糖、胡椒粉調味，拌炒均勻；
9、炒好的雞肉加入土豆泥里，拌勻；
10、取適量混合物，揉團后，略壓扁，成餅狀備用；
11、準備面粉、蛋液、面包屑；
12、將備用的小餅依序先沾裹上面粉 ， 再沾裹蛋液 ， 最后裹上面包屑；
13、都處理好后 ， 放入熱油鍋中，煎炸至上色金黃酥脆 ， 撈出控油即可 。
###其它資料參考###可樂餅的做法是把土豆蒸熟后制成泥加入炒好的肉末與洋蔥末以及調味料 ， 制成餅以手入鍋煎 。

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