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豬油炸好用什么東西裝最好( 二 )

生活百科豬油


【熬豬油做法】
食材準備：豬板油3斤左右，蔥姜適量，黃豆15顆，花椒幾粒 ， 水 。
1.將豬板油洗凈后切大塊，如果你想要吃油炸，那切的塊就不要太?。裨蜃詈蟮撓馱吞×?。
2.豬板油涼水下鍋 ， 水燒開后焯水兩分鐘，撇去浮沫后撈出用涼水清洗幾遍，這一步的目的是為了去除豬板油中的血污，以保證豬油的潔白 。
3.然后鍋中加入兩大勺的清水，倒入豬板油以小火開始熬制；加水的目的是為了豬板油受熱均勻，保證其出油速度均勻，防止火候掌握不好有糊鍋的情況發生 。
4.以小火熬干水分，待有有豬油析出時，即加入幾根蔥段和幾片姜片一塊熬制；加入蔥姜的目的是為了熬出的豬油味道更加的香醇 。
5.加入蔥姜后就改中火繼續熬制，待油渣微微發黃時就關火立刻撈出油渣，同時還要將豬油里的殘渣撈干凈 。
6.在準備裝豬油的盆中加入一小把的黃豆和幾顆干花椒，將豬油倒入盆中即可，加入黃豆和花椒可以延長豬油的保存時間，增加香味，去除異味 。

###其它資料參考###1、豬油渣冷凍保存：炸好的豬油渣可以晾涼后放分帶裝好放在冰箱冷凍柜保存，即取即用，不僅不會變質而且可以保存的時間也非常長 。
2、陰涼通風處保存：榨好的豬油渣可以趁熱撒一些鹽拌均勻，置于陰涼通風處保存，這樣可以放置一個星期左右不會壞，但如果是高溫的夏天則建議放冰箱保存 。
###其它資料參考###豬油渣香香脆脆非常好吃，不過制作方法也是非常的簡單，在新鮮的市場上購買豬油拿回家進行提煉，剩下來的渣渣就成了豬油渣 。豬油渣非常的下飯，而且非常的好吃，適當的吃一些，對于身體有著很好的效果，但是也不能多吃，熱量比較高 。
一、放入鍋中，不斷地熬制攪拌
要想制作出美味的豬油渣，那么一定要在新鮮的市場上購買豬板油 ， 還要準備一些調味料，像孜然粉以及辣椒面 。因為購買回來的豬板油非常的大，所以一定要將其切成一小塊一小塊的樣子，放入鍋中，同時還要加入適當的水分，用鍋鏟不斷的攪拌，等到白色的豬板油熬成金黃色的豬油渣就可以了 。將熬好的油撈起放在一旁的備用盆里，這樣用豬油拌飯或者是豬油炒菜都十分的好吃，將飄起來的豬油渣撈出放在盆中，撒入適量的孜然粉或者是辣椒粉，都非常的脆，而且吃了停不下來 。
二、豬油渣盡量不要多吃
而且豬油渣盡量是熱著吃，如果涼了之后就不太好吃了，同時也要將其密封保存起來 。雖然豬油渣非常的好吃，但是也不能多吃，畢竟是豬板油提煉出來的，里面的油分很多 。而且長時間的吃，還會得心腦血管方面的疾病，為了自己的身體健康著想，盡量少吃一些，同時用豬油渣炒菜或者是包餃子也特別的香 。
三、結語
不過一定要購買新鮮的豬板油，如果購買的是儲存了很久的油，那么提煉出來的豬油渣，口感也不一樣，另外吃完了之后，肚子也會出現一定的問題 。不過如果吃不完了之后，一定要注意保存方法 ， 盡量用袋子將豬油渣封存起來 ， 這樣就能夠保證豬油渣的香脆，同時想什么時候吃，將袋子解開即可 。

###其它資料參考###在熬豬油時，出鍋時放什么東西，豬油才能久放不壞，還不腥？
小時候最高興的事情，就是逢年過節 。我家是農村的，以前小時候連花生都不能偷吃，因為要留著炸花生油 。但是田地少，每年收獲的花生 ， 得到的花生油都不夠吃 。家里沒油水，炒的青菜都不香 。這時候我的父親會在每次過節時候，多買點豬肉回來熬豬油 。每次熬制的豬油，省點吃，也能夠十天半個月 。

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