油渣怎樣存放？
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可以分袋用冰箱保存，冷藏可保存12個月以上 。
豬油渣的用處：
1、蒸饅頭的發面里揉進一小塊豬油 ， 蒸出來的饅頭膨松、潔白、香甜可口 。
2、煮陳米時 ， 加點豬油和少許鹽，煮出來的飯松軟、可口 。
3、鐵鍋洗凈擦干，再涂點動物油抹勻，可防止生銹 。
4、不穿的皮鞋，擦上點動物油，置陰涼干燥處存放 ， 可使皮鞋光潔柔軟 。
豬油渣的功效：
補虛、 潤燥、 解毒 。豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富，聞起來有豬油的香味 。
油渣的食用禁忌人群：
高血脂患者不宜食用 。
擴展資料：
豬油渣的危害：
1、豬油渣含有大量的動物脂肪，其脂屬于飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無妨，多吃對人體有害，因為它不但可引起肥胖 ， 還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓和心腦血管病 。因此一般健康人可少量食用 ， 但較肥胖者，老年人，或者心腦血管病患者都不宜食用 。
2、一切含碳有機物（油渣屬含碳量較高之物）分解熱量時，若不能充分燃燒（氧化） ， 都會產生一種叫“苯并芘”的致癌物質 。有機物質受熱分解 ， 經環化、聚合而形成3，4苯荓芘 。
油渣中3，4苯荓芘含量很高 ， 煎炸的時間愈長，其含量愈高 。直接在鍋底燒焦的飯焦 ， 也含有3，4苯荓芘物質 。3、4苯荓芘是多環芳烴類物質，是一種致癌性物質，它是含有4個或4個以上苯環的有機化合物 。
多環芳烴是分布最廣、數量最多的環境致癌物，在總數已達1000多種致癌物中，多環芳烴占1/3以上 。因此，對于豬油渣這類食物，切不可過食，否則，勢必增加3，4苯荓芘的攝入量，也即增加食道癌、胃癌的發病率 。
3、豬板油熬制豬油的時間較長，油溫很高，當油溫高達200℃以上時 ， 會產生大量的過氧化物和其他致癌物質；熬焦的油渣還會產生焦油、二甲基亞硝胺等致癌物質 。
4、長期食用油渣，可誘發胃癌，因為油渣在胃內不易消化，長時間地在胃內停留 ， 促使胃液（胃酸）大量分泌，對胃粘膜造成長時間的刺激，久而久之，導致胃粘膜糜爛潰瘍，抵抗力減弱，加上致癌物質對消化道粘膜的刺激作用，則增加食道癌、胃癌的發生幾率 。
參考資料來源：百度百科-豬油渣
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俗話說“一勺豬油抵過十副藥” 。很多農村的朋友在小時候肯定都吃過奶奶做的豬油拌飯 ， 那個味道是相當的香??！其实灾B∈焙蛑磧馱諗┐迨嗆芷占暗?，钾擋家既~薊嵐局磧? ，而且我記得每家都有一個全國統一樣式的黃盆用來裝豬油，大家可以回憶一下，你的家里是不是也有這樣的黃色的盆 。特別是熬豬油時的香味，真的是太誘人了，不管和小朋友玩得多“嗨”，只要聞到這個香味 ， 都要拍拍屁股回家，吃上幾個豬油渣過過癮 。
其實熬豬油很簡單的 ， 首先肯定是要選用優質的豬板油作為原料，用豬板油比用豬肥膘熬出的豬油足夠的香，而且夠潔白；其次就是要盡量用水來熬制 ， 加水可以使豬板油受熱很均勻，不至于因為火候沒有掌握好而出現糊鍋現象 ， 可以保證豬油更潔白；最后就是有的朋友為了豬油可以長時間的保存不變質會加入一點食鹽，其實這是不對的，食鹽在油脂里根本不會融化的 ， 加了以后就全部沉入碗底了，那到底要加什么呢？在下面的詳細做法里，老師傅會告訴大家加入另外兩樣東西 ， 可以保證豬油長時間潔白不壞而且無異味 。
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