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芋圓里面放什么糖

生活百科芋頭

白糖芋圓怎么做 白糖芋圓做法？

芋圓里面放什么糖

文章插圖
1、將紫薯、紅薯、南瓜去皮切塊 。
2、將紫薯、紅薯、南瓜去皮切塊蒸熟再搗成泥，與細砂糖（根據個人喜好、也可以不放，因為紫薯、紅薯、南瓜本來就有一點甜味）、木薯粉拌在一起 。
3、揉成為紫、白、黃三個顏色的面團 。
4、將面團搓成長條切成芋圓 。
5、開水放入芋圓，飄起來之后再煮兩三分鐘即可 。
6、將煮好的芋圓放入涼白開水中，換兩到三次水，這樣芋圓會更加Q彈 。
7、紅豆提前泡四個小時，煮的時候放適量糖 。
8、開水放西米，西米煮15分鐘，剩一個白芯的時候關火燜一會，再煮5分鐘即可 。煮熟的西米也用涼開水過兩遍 。
9、在牛奶或者紅豆湯中加入各色芋圓、西米及紅豆即可享用 。
芋圓里面放什么糖

文章插圖
桂花糖芋圓做法做法一：在舊時的老南京城中，常見小販挑擔走街穿巷叫賣于街頭巷尾，每聽到叫賣聲 ， 大人們便會拿個碗或小鋁鍋，饞嘴的小孩子跟著大人后面，看小販如何嫻熟地接鍋（碗）、掀蓋、取勺、下舀、入鍋、接錢、找零，一絲不亂、一步不錯，有時會看呆了 。往日只能在秋日享受 ， 現在因芋苗可以冷凍，故一年四季都可享受到這香甜可口 ， 酥爛軟糯的桂花糖芋苗了 。選用新鮮芋苗，蒸熟后剝皮；加上特制的桂花糖漿，放在大鍋里慢慢熬制 。煮的時候要放一點口堿，這樣芋苗煮才會煮出紅彤彤、誘人的顏色 。芋苗快軟爛的時候加入藕粉 ， 藕粉的加入會使糖芋苗看上去濃稠美味，吃起來潤滑爽口，吃后唇齒留香 。還有一道工序是加糖，依個人口味注意用量 。如何自制桂花糖芋苗原料：新鮮的小芋頭、桂花糖醬、藕粉、冰糖、食用堿面、水 。做法：1、小芋頭沖洗掉表面泥沙，上蒸鍋蒸5~10分鐘 。取出去皮，沖干凈后一切兩半 。2、鍋中加適量水和冰糖，再加少許堿面 。倒入處理好的芋頭塊兒 ， 大火水燒開，再轉中小火慢煮 。3、小碗兒里倒適量藕粉，用冷水調開成藕粉水 。4、用筷子戳芋頭，感覺軟了就倒入藕粉水，迅速攪開 。最后加入桂花醬，攪勻即可 。做法二：將芋苗（芋頭）洗凈表皮，然后放入鍋中加水煮熟，將芋苗（芋頭）撈出，乘熱剝皮將芋頭切塊，放入裝好水的鍋中，加入紅糖，大火燒開小火慢燉至軟糯將藕粉用少量涼水調開，倒入鍋中，反復攪拌，待糖水出現粘稠狀即可盛出，放入糖桂花[1]
###其它資料參考###用料
芋頭250克
紫薯250克
白糖80克
木薯粉300克
紅糖50克
紅糖芋圓----新鮮芋圓自己在家做的做法
1 。紫薯芋頭洗干凈，隔水，電高壓鍋壓十分鐘 ， 趁熱取出，去皮放入白糖用勺子展碎放入干木薯粉，用手揉成不沾的團，覺得干可以加點水 。芋頭同上但不用加水 。取一部分在案板上措成圓滾的長條，用刀切成粒，灑干粉防沾 。
2 。鍋燒開水放入手工紅糖塊，小火熬化備用 。西米煮十分鐘撈出泡涼開水備用 。另起一鍋燒開先放芋圓煮到飄起撈出過涼開水，再放入紫薯丸統一步驟，不能一塊煮，因為紫薯煮水會變色 。取一碗放入紅糖水，加芋圓 ， 紫薯圓，西米，加一勺桂花糖，開吃 。
###其它資料參考###黃糖熬的濃糖水
分享下芋圓的做法：
1.主要原料有芋頭（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又彈性十足；一般搭配有：蓮子、綠豆、紅豆和花生等
2.食材洗干凈 ， 削皮切塊后上過蒸熟后 ， 趁熱碾成泥，根據喜好加白砂糖，牛奶；將芋泥跟木薯粉一起揉成團（視面團干濕程度選擇適量加水或加粉）

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