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牛棒骨湯怎么熬

生活百科高湯

牛棒骨湯的做法？

牛棒骨湯怎么熬

文章插圖
1.牛棒骨洗干凈，鍋放適量的水燒開，把牛棒骨鹵燙出血水 ， 然后用冷水沖洗干凈，放進高壓鍋里 。2.花椒粒洗干凈放進隔渣器里 。3.干辣椒洗干凈也放隔渣器里，鎖好隔渣器，放進高壓鍋里 。、4.生姜洗干凈切片放進高壓鍋里 。5.陳皮洗干凈放進高壓鍋里，然后放適量的水到高壓鍋里，開火煮到高壓鍋響算起，半個鐘即可 。6.高壓鍋解氣后才能開蓋，牛棒骨的骨髓油都煲出來了，白白的骨髓掏出來 。7.骨上的牛筋也軟了 ， 用筷子夾下來吃 。8.湯是要拿來當高湯做其他菜式的 ， 所以沒有放鹽調味 ， 也沒有濾掉浮油 。
牛棒骨富含鈣 ， 和土豆，洋蔥，胡蘿卜，番茄一起煲湯，加生姜，香葉等調料 ， 味道非常鮮美，并且營養豐富 ， 非常滋補 。

牛棒骨湯怎么熬

文章插圖
牛骨頭湯的做法1
材料：西紅柿、土豆、胡蘿卜、玉米、牛骨湯 。
做法
土豆、西紅柿、胡蘿卜在鍋里炒一下，做出來的湯比較香 。
炒好的土豆、西紅柿、胡蘿卜備用 。
提前熬好的牛骨高湯，個人感覺：牛骨看上去比較油膩，但油可以撇掉，熬出來的湯比豬骨香，不喜歡油膩的可換成豬排骨 ， 味道同樣鮮美 。
把湯加在準備好材料的沙煲里，兒子愛吃肉，加了幾塊帶肉的牛骨 。小火煮半個小時 。
關火的前五分鐘把玉米粒放入鍋，一份濃濃的牛骨湯就出來了 。帶肉的牛骨有些肥油，可以在煮的過程中把它撇掉 。
湯鮮開胃，營養豐富 。顏色也很吸引人 ， 小孩喝很不錯 。
牛骨頭湯的做法2
主料：
牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量 。
做法：
1、把牛肉用水洗凈，用刀切成大大塊；牛棒骨用砍刀砸斷，用水洗凈；芹菜，胡蘿卜和蔥頭去掉皮 ， 洗凈，切成兩半，然后再放爐板上，烤成深黃色 ， 備用 。
2、把牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干凈，然后把全部材料都放你改進鍋里，用大火煲至湯開 ， 轉用小火慢熬 。
3、煲2-3小時左右，直至牛肉熟透 ， 調味就可以了 。
###其它資料參考### 燉牛骨湯的家常做法
燉牛骨湯的家常做法，，很多人都喜歡喝牛骨湯 ， 其實家常燉牛骨的做法非常簡單，但是需要注意火候與調味，那么大家知道怎么燉牛骨湯嗎，下面我就給大家來分享燉牛骨湯的家常做法吧 。
怎么燉牛骨湯1砂鍋燉牛骨頭湯的做法
食材
牛大骨1200克、牛肋條肉600克、生姜20克、大蔥30克 。
步驟
1、牛大骨又大又硬，在市場買的時候請商家給剁成小塊；牛肋條肉切成3厘米見方的小塊 。
2、將牛大骨和牛肋條塊放在涼水里浸泡1小時左右后撈出 。
3、將牛大骨和牛肋條塊放入冷水鍋中，大火燒開，待有很多浮沫后撈出，用溫水沖洗干凈 。大蔥切段、生姜切片 。
4、砂鍋中加入適量水，放入牛大骨、生姜片和大蔥段，大火煮開轉小火煮三個小時，然后加入牛肋條塊繼續煮兩個小時，用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入鹽即可 。
END
小貼士
1、牛大骨要斬成小塊，露出骨髓，才能讓精華全部融入湯中 。
2、牛骨頭較硬 ， 家中的菜刀很難剁開，最好在買的時候請商家代勞 。
3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入湯鍋中煮開打浮沫不容易徹底 ， 最終使湯味發腥 。所以一定要提前飛水，清洗干凈，才能保證最后的成湯味道醇美 。

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