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普洱老茶頭怎么選

生活百科普洱茶

普洱茶老茶頭是什么 好喝的老茶頭要如何挑?。?/h2>

普洱老茶頭怎么選

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普洱茶老茶頭是普洱茶的一種小類 。是普洱茶發酵的過程中板結成塊的茶 ， 外形都是一團一團的疙瘩 。這類茶是人工渥堆發酵產生的，沖泡后茶湯更濃，非常耐泡 。
普洱老茶頭口感醇厚、爽滑 ， 耐泡，是熟茶當中必喝的首選品 。茶湯入口順滑，口感醇厚，湯色紅濃透亮 。茶湯入口陳香就慢慢的滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑 。茶頭極其耐泡，甜度和亮度非常高 ， 越喝越好，飲后回甘生津爽滑 。
辨別老茶頭在外質上，色澤為褐色 ， 自然卷曲緊致呈不規則團狀 ， 團塊大小不一 ， 相對緊結，干凈無其他附著物 。內質上其香氣以陳香為主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，湯色紅明透亮，葉底紅褐色或褐色，富有彈性 。
說那么多，其實挑選時關鍵是幾點，看看有沒有霉變、異味這些比較明顯的特征 。如果沒有的話要挑到好喝的老茶頭，只有靠自己喝 ， 自己覺得好喝就行 。其他都是假的，別人覺得好喝是因為舌頭長在別人身上，你只有自己的舌頭，好喝不好喝，自己說了算 。
普洱老茶頭怎么選

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茶頭是指普洱茶在渥堆發酵時結塊的茶，是制作普洱熟茶在人工渥堆發酵時產生的硬而無法解散的茶塊，亦稱“疙瘩茶”、“自然沱”，屬于普洱熟茶的派生產品 。
老茶頭屬于熟茶 ， 是渥堆發酵時，地表最上面一層 ， 一般是板結成塊，發酵充分，茶廠會將這些茶單獨拿出來存放 。
一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤 。這種茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的首選品 。大小也只是方便泡茶取用 。
###其它資料參考###茶頭中也有味道非常好的味道：湯色黃、棗香、滑度好、入口純、有厚度、微少有酸、耐泡 。有很多的茶頭可以認為是渥堆失敗的產物，但有不少也有很好的口感 ， 只是不能滿足制作成餅茶而被挑揀出來 。好的茶頭應該沒有霉味，沒有陳倉味，茶湯味應該沒有“鎖喉”的感覺，好的茶頭有點甘甜，而味純，沒有雜味，一般很耐泡：15~25泡 。但應該注意，前面的前2~3泡盡量不要喝 ， 當做洗茶,不是所有的茶頭都能拿來喝的 。
我們都知道，普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的 ， 在這個發酵的過程中呢，一堆茶的中間就會升溫，然后茶葉通過自身含有的酶發酵，慢慢變成熟茶 。而其中呢，過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，免得里面溫度太高把茶給燜焦了 。發酵啊發酵，翻啊翻，茶葉們會分泌出一些果膠來，因為果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩了 。等茶葉發酵完畢后，人們就會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然后放回到茶葉堆里，而有的實在粘的太牢了，硬要解開的話只會把茶葉給弄碎了 ， 只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶” 。茶頭比分出級來后的各等級的散茶發酵得更重一些，并且不容易被泡散，所以相對甜度和湯水的亮度會更高，容易造成一種“老”的假相 ， 所以也叫“老茶頭” 。
普洱茶頭：其實是在制茶揉碾過程中，嫩葉與膠質粘連形成的，味道極好，可惜賣不了高價，廠家想方設法降低茶頭產量 ， 以至于供不應求，七、八十年代，各大部委的處長爭相搶購 ， 250克一包的茶頭比一條紅塔山更有面子，差點就形成茶頭熱 。過去誰會舍得用茶頭做普洱茶，現在的工藝也極少有茶頭 。如果普洱茶里有茶頭，無非是芝麻餅面上的幾粒而已 。開個湯，一芽一葉，或者芽尖全敞開 。因為認識的人不多 ， 所以年份有保證 ?，F在懂得喝的人，一定是行家 。另外不了解普洱茶的茶友 ， 請慎重選擇，茶頭茶韻雖好 ， 但外觀不漂亮，與初喝普洱的茶友想象有一定差距 。

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