悶餅絲是用什么餅做的 _放入

做法，正宗燜餅怎么做？

文章插圖
??要想學做燜餅，首先我們得知道燜餅是什么，這樣才能對癥下藥快速做好燜餅。燜餅是我國北方小麥主產區的特色食品之一，是經典的傳統名吃。
燜餅是采取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食，對于當地人來說家家會做的一種普遍飲食之一，是當地人喜愛的主食之一。對于華北局部地區來說家家會做的一種普遍飲食之一，它的口味主要表現為鮮咸清香。
知道了燜餅是怎么來的，我們就來看看怎么樣做出好吃的燜餅吧！
準備食材：
豆芽300克、燜餅絲兒250克、花生油25毫升、醬油1勺、醋半勺、雞精適量、蔥花適量、辣椒粉適量
制作方法：
1、把綠豆芽洗干凈放入碗中
2、燜餅絲兒準備好
3、往鍋內倒入油，把辣椒粉放進去，快速煸炒
4、放入適量蔥花，翻炒出味兒
5、將豆芽倒入鍋中，翻炒
6、豆芽中放入少量醋
7、將燜餅絲兒倒入鍋中，加入適量醬油，翻炒均勻。如果太干的話，也可以加入適量的水。
8.燜餅絲兒翻炒均勻后，蓋上鍋蓋燜一會兒，充分入味兒，最后加入鹽、雞精等調料，翻炒均勻出鍋就可以了。
小技巧：
1、豆芽中放入一點點醋就好了，不要放太多了，不然餅絲兒有酸味，就很奇怪了，不喜歡醋味道的也可以不放的，
2、餅絲兒最后要燜一下，這樣會比較軟，搭配豆芽的脆，最后做出來的燜餅才好吃。
如果有想了解更多美食方面的朋友，歡迎關注我的微信公眾號：宅小陽
??

文章插圖
餅是北方餐桌上的常見主食，而燜餅也是北方快餐店的標配。不僅飽腹，而且味道好，基本營養全面，做起來也不費勁兒。
一、準備食材
餅條一斤（菜市場有賣的），綠豆芽，雞蛋2個，蒜一頭，油，醬油，鹽
二、制作
1、綠豆芽洗凈備用
2、蒜切碎，剁成末備用
3、雞蛋打散，炒成雞蛋碎備用
4、熱鍋，放油，加備好的一半蒜末爆香，放綠豆芽，煸炒幾下調味。加醬油，鹽，再翻炒幾下，加一小碗水。
5、將餅條放到綠豆芽上，不要翻炒，蓋上鍋蓋，燜2-3分鐘（注意鍋里的水不要完全燒干），將之前炒好的雞蛋碎倒進鍋里，再將剩下的一半蒜末也倒進鍋里，關火。再翻炒幾下，將食材翻炒均勻即可出鍋，出鍋前可以滴幾滴香油，喜歡香油味的加，我不喜歡，所以沒有加香油。蒜末一定要關火后再翻炒，鍋內的余溫就能剛剛好的將蒜香味揮發出來。如果蒜末放早了，蒜香就沒有了。
燜餅里有雞蛋，青菜，餅條，相當于蛋白質，維生素，淀粉全了。生命需要的幾大營養物質一樣不缺。做法也非常簡單。下班后時間緊張的你，可以試一試。如果記不住做法，可以收藏一下下哈！
###其它資料參考###悶餅最早出現于河北，味道非常的正宗，已經有30多年的歷史了，就是連普通的館子里。也能出現大廚的水平。而且非常的便宜，雞蛋的六塊錢一份加肉的八塊錢一份，也吃的非常飽。先做一個豆芽燜餅，準備食材蔥、姜、蒜、豆芽、胡蘿卜、生抽、食鹽、蠔油。方法一把胡蘿卜去皮切成細絲，再把豆芽清洗干凈備用。二準備配料大蒜切末，生姜切末，小蔥切粒兒放入碗中備用。碗中打兩個雞蛋，放入鹽調味，充分的攪拌均勻，等鍋熱了之后放上雞蛋炒熟。三再燒一口鍋放油，油一定要放多一點放入蔥、姜、蒜炒出香味兒。四把剛才切好的蘿卜絲和豆芽放進去，炒至成熟即可。五放入蠔油、食鹽、生抽把調料放進去，攪拌均勻放一點清水。別讓它糊了，然后再把雞蛋撲上去，把餅絲抖了開放進去，淋一點清水，水沒過1/3就可以，再蓋上鍋蓋燜四分鐘，等水沒了就再放一些香蔥蒜攪拌均勻就能吃了。注意配菜要選擇好，然后放一些水分，下鍋后再加水沒過1/3，因為餅絲是熟的，燜四分鐘就可以。熟了撈出來，要不然就糊鍋了，火轉成小火，為了避免糊鍋。肉絲燜餅的做法準備蔥、姜、蒜、生抽、水、八角、肉、西紅柿、土豆餅絲。方法一把西紅柿、豆角清洗干凈，然后切開備用。二把肉切成小塊。三鍋中燒油，把肉絲和八角一起放進去，炒出香味，肉變色就放熱蔥，姜炒出香味即可，豆角和西紅柿放在鍋中一起炒。四把肉翻過來，蓋上水，沒過菜燒熟之后，再把餅絲均勻的撒在菜上面，蓋上鍋蓋悶五分鐘，讓蒸汽把餅入味就可以了。因為餅絲本身是熟的，不用太長時間，打開鍋的時候再噴一點蒜末、香油就可以吃了。