芋包煮多久熟 _芋頭

芋包怎么做？？

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福建小吃芋包的做法詳細介紹
所屬地區：福建小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
芋包的制作材料：菜芋500克，細木薯粉300克，水發筍干、蝦仁各150克，姜、油條各50克，蔥白10克，香菇15克，豬瘦肉、豆干各100克。
芋包的介紹：芋，俗稱"芋艿"、"芋頭" 。天南星科，多年生草本植物，地下有肉質球莖，喜高溫、濕潤。原產于東南亞，我國南方多以球莖入食。芋包，為著名客家小吃。早期芋包，主要原料為"蕨粉"（為野蕨根經舂爛后洗粉而成），成品有天然香味。由于其色澤較黑暗，且產量低、成本高，故多用木薯等代替，成品色白、有韌勁，受到食客喜愛。
芋包的特色：
嫩滑軟韌，清香可口。
教您芋包怎么做，如何做芋包
1.菜芋洗凈煮爛去皮，搗成泥放在案板上，加入細木薯粉，揉成皮坯待用。
2.姜洗凈后切細粒；水發筍干剁成小粒；香菇、油條、蝦仁剁成末，蔥白切小粒，瘦肉切丁，加入醬油、五香粉、味精、芝麻油腌漬備用。
3.鍋置旺火上，加熟豬油、蔥白、姜煸香后，下筍干、豆干、香菇、蝦仁翻炒，再加油條及味精、糖少許炒勻，滴入芝麻油起鍋，裝盆晾涼備用。
4.皮坯揉條，切成60個小劑，再將小劑捏成小杯狀，加入適量餡料，包捏成三角形，最后放入沸水中煮10分鐘至熟，撈出放入有調味汁（精鹽、味精、醬油、醋等調制）的小碗中，滴幾滴芝麻油，撒上蔥花、胡椒粉即成。
芋包的制作要領：
1.芋應選含水分少的芋種；
2.餡料中放姜，可與芋頭的性冷相互補益，能起到暖胃、生香的效果。

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芋頭含有豐富的糖類物質，并且所含的淀粉顆粒很小，基本能夠完全被人體吸收。芋頭的營養價值豐富，而且容易飽腹。長吃芋頭不僅對身體好，而且還能夠提升臉部的氣色，讓人看起來更加的光彩照人，還能美白皮膚。今天小編在這里給大家介紹芋頭包子的做法，滿足熱愛美食的朋友們。
材料
面粉1350克，即發發酵粉6-8克，無鋁泡打粉20-25克，鹽3克，水500毫升
500克面粉：3克發酵粉
500克面粉：2%無鋁泡打粉泡打粉(主要成分：碳酸鈣，碳酸氫鈉)
芋頭1個，冰糖適量
一：面團做法：
1、把面粉和發酵粉及泡打粉混合均勻，如果不均勻，泡打粉沒散的地方會發黃。
2、把鹽用熱水化開，然后兌如少量冷水，調和成溫水和面(水量可以適當調整，只要不把面團和的太稀了就行，稍微干一些也不影響)
3、和好面以后，把面盆蓋上(防止面團和空氣直接接觸，表皮變干)
4等待面團發酵，面團體積變成2倍大就差不多了。
二、芋泥做法：
1、戴著膠皮手套，把芋頭削皮，切片。
2、用壓力鍋加入適量的水，放入芋頭片，和冰糖，水的用量和芋頭平齊即可。
3、10分鐘左右，芋頭熟了，用勺子攪拌均勻，成芋泥，放涼了備用。
三：制包
1、發好的面，反復揉搓，然后放到面板上，分成大小相等的面劑子。
2、用搟面杖，搟成中間后，兩邊薄的皮，不能太薄，否則蒸的時候發不起來。
3、把芋泥包起來，成芋頭包，像包包子一樣，最后封口，把多余的撕掉，然后把圓滑的一面向上即可。