1、大白菜是寒性的 ， 胃寒腹痛 ， 大便清瀉及寒痢者不可多食 。大白菜因其色青白而得名 。白菜是我國原產蔬菜 ， 有悠久的栽培歷史 。據考證 ， 在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有6000年-7000年 。明代李時珍引陸佃《埤雅》說：“菘 ， 凌冬晚凋 ， 四時常見 ， 有松之操 ， 故曰菘 ， 今俗謂之白菜 。”
【大白菜是溫性還是寒性 大白菜是熱性還是寒性】
2、白菜19世紀傳入日本、歐美各國 。如今的白菜種類很多 ， 北方的白菜有山東膠州大白菜、北京青白、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等 。南方的白菜是由北方引進的 ， 其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等 ， 都是優良品種 。
3、白菜為東北及華北冬、春季主要蔬菜 。菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬 ， 外層脫落的菜葉尚可作飼料 。
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