芡實也叫雞頭米，是一種出產在中國江南水鄉的特色食材，它是睡蓮和植物芡的成熟種子，外表多為暗紅色，而且有一個白色的斑塊他能用來煮粥，也適合用來煲湯，人們食用芡實能吸收豐富營養，而且能預防多種疾病發生 。但在食用芡實時也要注意它的禁忌，不然會對身體產生不良影響 。
【芡實的功效與作用 芡實的功效與作用禁忌和食用方法】
芡實的功效與作用1、滋養身體
滋養身體，為身體補充豐富營養是芡實最重要的功效，因為人們食用芡實后能吸收豐富蛋白質和脂肪，還能吸收大量的碳水化合物，更能吸收一些微量元素磷和鐵以及核黃素等多種對人體有益的營養，他們不但能促進人體代謝，還能增強人體多個器官功能，經常食用能滋養身體提高身體素質 。
2、健脾止瀉
芡實是一種能提高人類脾胃消化功能的健康食材，而且它能緩解脾虛，對人類因脾虛導致的腹瀉也有良好治療作用，在治療的時候需要把它與山藥和白術以及黨參等中藥材搭配在一起煎湯服用，多數患者在服用后，能讓脾虛腹瀉的癥狀盡快好轉 。
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3、益腎固精
芡實還是一種能提高人類腎功能的健康食材，它能預防緩解腎虛，也能防止人類因腎虛導致腰膝酸軟和遺精滑精，男性在出現遺精滑精或女性出現白帶異常時，都能多吃一些芡實，在吃的時候把它與金銀子還有蓮子等食材搭配在一起吃，能讓身體出現的不適癥狀很快消失 。芡實的這種食材方法還能預防緩解人類的小便不利和遺尿 。
芡實的禁忌芡實雖好在食用時卻有諸多禁忌，生活中大學年齡較小的嬰幼兒禁止吃芡食，因為芡會導致他們性早熟，對他們的身體發育不利 。現實還具有較強的收斂作用，那些本身就患有便秘或大便燥結的人也禁止吃甜食，不然會讓他們便秘的癥狀加重，會出現嚴重的排便困難 。
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