1、鯧魚，是很普通的魚種，也是很多喜歡用來清蒸的魚類之一，不過很多人不知道正確的方法，所以做出來并不好吃 。
2、鯧魚處理時一定要注意的是肚子里面的黑膜一定要去掉干凈，否則會很腥，其次，清蒸魚時最難的就是入味的問題，所以，我們可以打上最密的花刀 。這樣入味快，還可以將小刺切碎 。
3、腌制也是很關鍵的一步，一定要用到料酒、鹽、和姜，還可以用大蔥葉，這些都是可以的，不介意的話還可以加上胡椒粉 。
4、蔥油是必不可少的哦，就是用大蔥葉在油中小火慢煎出來的 。直到蔥葉變黃后撈出就可以了 。
5、用煉好的蔥油來炒調料，炒料的方法就不用過多介紹了，這個可以根據自己的喜好來做 。
【什么魚好做清蒸 什么魚好做清蒸魚最好吃】6、最后還有一步關鍵的就是出鍋以后，在魚上面鋪上一層大蔥絲，澆上六成熱油，這也是去腥的最后一步了 。只要做到以上幾個關鍵步驟，清蒸魚就一定好吃的 。
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