1、香蔥洗凈切寸段，蒜、姜切片 。
2、雞腿剁成小塊，加入柱候醬、海鮮醬、糖、生抽和一半的蔥、姜、蒜抓勻腌制1小時以上 。
3、洋蔥、彩椒分別切成菱形塊 。
4、黃酒倒入小碗備用 。
5、熱鍋涼油把蔥、姜、蒜煸炒出香味 。
6、大火倒入洋蔥片翻炒片刻 。
7、再將腌好的倒入雞塊，迅速翻炒至雞塊表面稍微收縮變白（同時，砂鍋倒入20克黃酒小火把砂鍋燒熱 。
8、把煸好的雞塊倒入沙煲內，上面撒上彩椒塊，將剩余的黃酒均勻淋入 。
9、迅速加蓋改小火慢煲10分鐘 。
【黑胡椒雞煲制作方法】10、出鍋時，撒上胡椒碎即可 。
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