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順德滑魚片的制作方法 順德鯪魚滑做法

生活百科

1、食材：魚柳適量、青椒適量、油適量、鹽適量、黑胡椒適量、淀粉適量、蛋清適量、白糖適量、醋適量、料酒適量 。
2、把魚柳放在冰箱的冷藏室中解凍 ， 這樣利于保鮮 。
3、把魚柳清洗干凈 ， 斜刀切成薄片放在湯碗中 。
4、加入適量的蛋清、淀粉、鹽、料酒和黑胡椒 。
5、用手抓勻 ， 朝著一個方向打勻 ， 腌漬10分鐘 。
6、準備好配料：青椒片、姜片、蔥段、花椒粒、干紅辣椒段 。
【順德滑魚片的制作方法 順德鯪魚滑做法】7、鍋放油 ， 放入花椒粒 ， 小火煸炒出香味 。
8、倒入青椒片和其它配料 ， 調入適量的鹽、醋和白糖 ， 翻炒至青椒出虎皮 。
9、把青椒放在鍋的一邊 ， 也可以盛起來 ， 放油 ， 倒入魚片 。
10、把魚片大火炒至發白 ， 再與青椒片 ， 翻炒均勻即可出鍋裝盤 。

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