1、所需食材，買回的豬肉別洗，洗了會壞覺得臟就用廚房紙巾把表面擦干凈，咸肉做好了吃的時候再洗 。
2、熱鍋，鍋熱后轉中小火放鹽和花椒自制翻炒防止變糊 。
3、炒到花椒味出來了鹽變黃色的就可以了 。
4、放適量料酒后將鹽倒在豬肉上均勻的抹在豬肉上，我風干兩天所以用的料酒，白酒更好 。
【干咸肉腌制方法 干咸肉腌制方法竅門】5、然后放冰箱腌制一會，大約腌制半小時～一個半小時 。
6、取出來后的咸肉是濕的沒關系，穿上繩子放在陰涼處風干兩到三天即可 。
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