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做檸檬膏的配方比例竅門 做檸檬膏的配方比例

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檸檬膏的味道酸甜，還有檸檬的清香，食用有很好的開胃功效，但是很多人不知道怎么做檸檬膏，一起來看看做檸檬膏的配方比例吧！做檸檬膏的配方比例食材：檸檬8個（約800克），冰糖1600克，紅糖40克，鹽2克 。
做法
1、先將檸檬放在水里，然后放一大勺食鹽，浸泡20分鐘 。把表面的臟東西都給它泡出來 。泡好之后用力搓洗干凈 。
2、洗好的檸檬，去掉頭部和尾部 。然后切成0.5厘米厚的薄片 。
3、把檸檬一片一片地擺在砂鍋中，然后倒入1600克冰糖和2克鹽，開中小火開蓋進行熬煮，中間一點水都不能放，檸檬加熱之后會溢出來很多水分的，就這樣慢慢煮20分鐘，然后倒入40克的紅糖，紅糖在后面才放，是為了檸檬著色更均勻 。
4、放入紅糖后繼續煮十分鐘，煮好關火，然后把檸檬放在密封的罐子里面，注意：罐子里一定不要有水分，包括以后取檸檬泡水的時候，工具也要是干的，碰了水的檸檬膏容易滋生細菌，無法長期儲存，糖是天然的防腐劑，只要不沾水，存放兩個禮拜是沒有問題的 。
做檸檬膏用哪種檸檬好都可以，自己方便就行 。
但是大家在買檸檬的時候不要買那種太好看，表面光滑的，那種可能打過臘，有點坑坑洼洼都沒事，因為煮完了也看不出表面的區別 。注意煮檸檬膏的時候，不要蓋蓋子，這樣水分會蒸發的快一些 。
做檸檬膏用什么冰糖好冰糖、黃糖都可以 。
冰糖屬于一種結晶體制品，所以它的口味比較清淡，而且對于能夠起到潤肺止咳養陰生津的功效 。黃糖又名冰片糖，是用甘蔗汁提煉制成的純天然糖品，含有95％左右的蔗糖，無任何添加劑 。具有補中益氣、健脾胃、暖胃的功效 。
檸檬膏可以不隔水燉嗎可以，但是隔水燉更好 。
【做檸檬膏的配方比例竅門 做檸檬膏的配方比例】 因為隔水燉的檸檬膏效果才是比較好的，而且營養價值也是比較豐富的 。一般都要燉12-18個小時才是比較好的檸檬膏，如果是明火少，可能會燒干了，也影響口感營養價值 。

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