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糯米粉能做芋圓嗎? 糯米粉能做芋圓嗎( 二 )

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2.鍋中倒入70ml水 ， 大火燒開 。放入紅糖 ， 攪拌均勻 。紅糖水燒至沸騰 ， 倒入已過篩的雙粉中 。邊倒邊攪拌 ， 最后揉成一個軟硬適中的粉團 。
3.粉團分成一個個小劑子 ， 分的小一些更好 ， 這樣燒起來時間可以快一些 。小劑子搓圓 ， 在木薯粉里打個滾 。如果粉團太軟可適當加木薯粉 ， 如果粉團太硬 ， 可用手蘸上水揉 。
4.鍋中多放一些水 ， 水開后放入珍珠 ， 煮30分鐘左右 。這期間 ， 關火燜煮兩次 ， 每次燜煮的時間為5分鐘左右 。
5.煮珍珠的后期 ， 湯汁越來越濃稠 ， 每隔3、5分鐘就要攪拌一次 ， 以免粘鍋 。直到珍珠身體都變軟了 ， 徹底關火燜3分鐘 。
6.煮好的珍珠放入冰水中過涼 ， 這一步是讓珍珠保持Q彈 。
自制珍珠奶茶中的奶茶 食材：純奶500ml、紅茶葉6克、水100ml 。
做法：
1.鍋中放入100ml水 ， 大火燒開 。
2.燒開后放入茶葉 ， 繼續大火燒 。
3.紅茶水燒開后 ， 轉中火 。倒入純奶 ， 煮開 。
4.過濾 ， 把紅茶葉這些渣渣過濾掉 。
5.這樣 ， 奶茶也制作好了 ， 加入自己做的珍珠就可以吃了 ， 喜歡甜的 ， 還可以加入蜂蜜、煉乳、紅糖等 。

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