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水磨糯米粉和糯米粉的區別 糯米粉怎么變成水磨糯米粉

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水磨糯米粉和糯米粉的區別 糯米粉怎么變成水磨糯米粉

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水磨糯米粉和糯米粉的區別水磨糯米粉是糯米粉的一種，與普通的干磨糯米粉有以下幾點區別：
1、制作工藝區別【水磨糯米粉和糯米粉的區別 糯米粉怎么變成水磨糯米粉】水磨糯米粉以糯米為原料，經過洗米、浸泡、粉碎、脫水、干燥、過篩、包裝等工藝制成；而干磨法是將糯米直接磨碎制成 。
2、外觀區別水磨糯米粉用手揉搓起來比干磨糯米粉更細膩柔滑，顏色更白，光澤更亮 。
3、用途區別水磨糯米粉口感嫩滑、細韌、不磣牙，適宜做湯圓、元宵、糯米糍粑、雪媚娘等軟糯狀的美食；而干磨糯米粉口感相對偏粗一些，更適合做蒸糕，易于定型 。
糯米粉怎么變成水磨糯米粉已經干磨的糯米粉是無法再采取補救措施變成水磨糯米粉的，只能重新購買水磨耨米粉，或用糯米自制水磨糯米粉，具體自制水磨糯米粉的步驟如下：
1、一斤糯米洗凈，泡約5小時 。
2、用攪拌機分幾次加米，加適量水打碎，打成米槳 。
3、這是米槳，和準備的長布袋 。
4、米槳倒入布袋，系個結吊起來，并擠干水 。
5、把布袋里的糯米粉倒出來，然后放在太陽底下曬干至無水分即可 。
雪媚娘一定要水磨糯米粉嗎是的，用水磨糯米粉口感才好吃 。
雪媚娘外面包裹的糯米皮不僅韌性好，而且口感十分軟糯，這種美食體驗需要通過水磨糯米粉才能做出來，普通的干磨糯米粉做出來沒有這么粘糯Q彈，要注意的是做雪媚娘需用熟糯米粉，這樣做的包裹的時候才能不粘手，可提前將水磨糯米粉用小火炒制，直到糯米粉微微發黃有香味為止，然后冷卻就可以了 。
水磨糯米粉生的可以吃嗎不可以 。
一是因為生的水磨糯米粉在沒有做熟之后吃，腸胃不易消化，容易出現腹脹、腹痛等不適；二是因為水磨糯米粉生吃口感不好，而且生的水磨糯米粉如果是直接用來做湯圓的話，其糯米粉沒有筋度，韌性不夠好，制作湯圓等美食時容易開裂，一般揉粉也是需要用到開水燙熟或蒸熟，這樣才方便制作成型好看，口感也更軟糯好吃 。

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