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粽子糯米泡多長時間最好 50個粽子需要多少糯米

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【粽子糯米泡多長時間最好 50個粽子需要多少糯米】

粽子糯米泡多長時間最好 50個粽子需要多少糯米

文章插圖
粽子糯米泡多長時間最好3-10個小時為佳 。
粽子的主要組成材料是糯米，糯米，又稱為江米，外形較細 ， 是常見的谷類食物，糯米的口感粘黏、軟糯，吃起來非常可口，在用糯米加工食物前將糯米進行充分的浸泡會讓糯米的細胞充分吸水，將細胞壁脹破，這樣可以將糯米中的黏性成分徹底釋放出來，煮出來的粽子會格外的綿軟可口 ， 如果時間少，浸泡3個小時就可以了；時間充裕可以浸泡10個小時左右 。
包粽子泡糯米用冷水還是溫水冷水更好 。
在包粽子前需要對糯米進行充分的浸泡，用冷水浸泡可以讓粽子里面的黏性成分逐漸滲透，而熱水溫度的過高，用熱水泡糯米會對糯米中的蛋白質等有效成分造成破壞，不僅會降低營養價值，還有可能出現糯米發酸等情況，影響食用口感 。
50個粽子需要多少糯米5斤左右 。
糯米是粽子的主要組成材料，在制作粽子的時候，需要對糯米進行充分的浸泡，糯米吸水后會膨脹，一般情況下，一斤糯米可以包10個制作，50個粽子差不多就是5斤糯米的容量，不過這只是參考數量 ， 粽葉的大小也會影響到粽子的個數，一般包粽子用的葉片大的話，可以包更多的料，粽葉小所包裹的糯米也會少一些 。
粽子葉泡多長時間最好2-8個小時 。
如果是新鮮粽葉的話，為了清除粽葉表面的污漬和微生物 ， 將粽葉放在清水中浸泡半個小時后進行清洗即可；如果是干的粽葉，粽葉需要較長時間的浸泡，等粽葉充分的吸水后再進行清洗，然后瀝干水分后再去包粽子 。

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