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怎樣蒸包子皮不塌陷 如何蒸包子包子皮不塌陷

生活百科

1、鍋中鋪上籠布
首先就是要在蒸包子的鍋中鋪上籠布 ， 有的包子蒸好之后會很硬 ， 這是因為蒸的時候火太大了 ， 時間也太長 ， 而且沒有籠布 ， 直接放在鍋里蒸制就會變得硬硬的 ， 在我們蒸包子時放上籠布 ， 效果就會非常的不一樣了 ， 做出來的就會軟軟的 ， 可以說是非常不錯的了 。
2、要讓包子二次醒發
朋友們都知道 ， 在蒸饅頭的時候需要醒發饅頭 ， 蒸包子也是一樣的 ， 都是需要醒發的 ， 一般我們蒸包子的時候會直接把包好的包子放進鍋中進行蒸制 ， 結果這樣就會使包子變得軟塌 。當然這種辦法是不正確的 ， 正確的蒸包子方法是：我們要將包子開始二次醒發 ， 然后在放進鍋中蒸制 ， 這樣做出來的包子就會成型 ， 一定不會出現軟塌或者會變硬的情況 ， 當然做出來的包子形狀也會非常的好看 ， 吃起來也是軟軟的 ， 面皮的口感就像賣得包子一樣 ， 有嚼勁而且不硬 ， 讓人吃了之后也會惦記著 ， 可以說是非常好吃了 ， 看來二次醒發還真是很重要的啊 。
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3、抹上一些豬油
大家可以在二次醒發之前 ， 給面團抹上一些豬油 ， 而且一定要把豬油抹的非常的均勻 。因為這樣會使包子有非常好的延展性 ， 把豬油和面團混合在一起 ， 使面變得更好 ， 而且蒸好的包子也會有豬油獨特的香味 ， 會更加的好吃 ， 也會更加的香軟 。

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