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北京十大美食？北京十大美食街( 二 )

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北京人喜歡吃什么？先說大眾餐飲 。大眾餐飲北京人以面食為主，面食的多樣化在北方城市中恐怕堪稱代表，諸如饅頭、窩頭、花卷、蒸餅、懶龍、絲糕、團子、糖三角、貼餅子以及面條、包子、餃子等等 。以面條為例，面條的做法有好多種，像炸醬面、打鹵面、肉絲氽湯面、蜂蜜果醬面、羊肉胡蘿卜面、雞蛋打鹵面樣樣合口 。
平常人家主要有手搟面、刀削面、小刀切面和抻面等幾種 。過去北京市民婚喪嫁娶或者給老人過生日，人們最講究用大條面做主食 。因為這大條面吃起來筋道利索，有咬勁兒，口感好 ， 吃上一碗可以飽一天 。再說那用肉片、雞蛋、黃花、木耳、蘑菇等打成的鹵味香色美，誰見誰饞 。澆上這種澆頭兒，再配些青豆、黃豆、香菜、韭菜等菜碼兒，味道更美，讓人吃了這碗想那碗 。抻出來的大條面一根就有幾尺長，民間還給它起了個美稱叫“長壽面” 。所以提起北京人的面，讓人情愫不斷 。
再說特色餐飲 。史志記載，牛街是北京小吃最早的發源地 。當年大量西域穆斯林進入并定居北京，形成回民集聚的牛街 。于是乎，便把回民的飲食文化帶到了北京 。比如我們現在說的胡椒，以及那琳瑯滿目的眾多香料和調料，曾讓中原人耳目一新，且食欲大增 。要說形成地域口味，是從這樣的香料和調料入味，先從味蕾再到胃口的 。
北京小吃，就是這樣在歲月的變遷中慢慢地蔓延開來，不僅深入尋常百姓之中，也打進紅墻之內的宮廷，成為御膳單的內容之一 ?？梢赃@樣說，北京的名小吃，現在還在活躍著的“爆肚馮”、“羊頭馬”、“年糕楊”、“餡餅周”、“奶酪魏”、“豆腐腦白”……幾乎全是回民創制的 。除此之外，北京特色飲食中還有北京烤鴨、豆汁兒焦圈、鹵煮火燒、炒肝、灌腸，以及應時糕點、春餅、春卷等等 。
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北京八大文化？1.長城是中國也是世界上修建時間最長、工程量最大的一項古代防御工程 。自公元前七八世紀開始，延續不斷修筑了2000多年，分布于中國北部和中部的廣大土地上，總計長度達50000多千米，被稱之為“上下兩千多年，縱橫十萬余里” 。如此浩大的工程不僅在中國就是在世界上，也是絕無僅有的，因而在幾百年前就與羅馬斗獸場、比薩斜塔等列為中古世界七大奇跡之一 。
2.頤和園位于北京西郊，是一座擁山抱水、氣象萬千的皇家古典園林 。它是清朝皇室在京城的夏宮，也是皇家避暑、游覽、做壽的皇家花園 。頤和園為歷代皇家經營了800余年 ， 規模宏大，總面積為290公頃 ， 共有殿堂樓閣、亭臺水榭3000余間，全園布局可分為行宮區和風景游覽區兩大部分 。舊稱“清漪園” ， 1860年被英法聯軍焚毀 ， 1888年慈禧太后挪用北洋水師經費500萬兩白銀重建，改名“頤和園”，耗銀3000萬兩，歷時十年 。
3.北京故宮博物院，是明清兩朝的皇宮 。位與北京城的中心 。明清時稱紫禁城，1925年始稱故宮 。占地面積極分子2萬平方米，現存建筑980余座，有屋8700余間 ， 建筑面積15萬平米 。是全世界規模最大、保存最完好的古代皇宮建筑群 。也是中國古代建筑最高水平的杰作 。1961年中華人民共和國國務院公布為全國重點文物保護單位 。1987年被聯合國教科文組織列入世界遺產名錄 。
4.天壇位于北京天安門的東南 。始建于明成祖永樂十八年(公元1420年)，原名“天地壇”，是明清兩代皇帝祭祀天地之神的地方，明嘉靖九年(公元1530年)在北京北郊另建祭祀地神的地壇，此處就專為祭祀上天和祈求豐收的場所，并改名為“天壇” 。

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