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發揚豬文化是提高豬福利和食品安全的關鍵

生活百科豬福利

在中國 ， 豬肉是最主要的肉類消費品 ， 隨著最近豬價的一路攀升 ， 養殖行業再次受到了人們的關注 。作為CPI主要構成之一的豬價 ， 向來是事關國計民生的 ， 于是政府準備投放存儲豬肉 ， 平抑豬價 。
豬肉的食品安全問題也向來備受關注 ， 但是大眾的議論大多停留在表面 ， 很顯然 ， 大眾并不能贈出專業的建議 ， 因此前幾天鬧得沸沸揚揚的廋肉精光陰最終也沒有贈豬產業鏈帶來太大變幻 。雖然去年政府提出了關于豬福利的內容 ， 現在看來依然是遙不可及的 。而我們以為 ， 器重并發揚豬文化將是提高豬福利和食品安全問題的關鍵 。
試想一下 ， 為什么吃狗肉會得到許多人的抵制呢?即使有著狗肉節傳統的玉林也遭到了全國范圍內的譴責?抵制的約摸緣故是 ， 太過殘忍 ， 狗受到了虐待 ， 還有狗的來源不明 ， 但最重要的是對于狗的情誼 。許多人把狗看做是人類最忠實的朋友 ， 狗也是最主要的寵物之一 ， 怎么忍心吃掉呢?但事實是 ， 任何動物一旦作為食物都要經歷一個較為殘忍的過程 ， 于是有了“君子遠庖廚”的說法 。那么 ， 即使豬很少作為寵物 ， 僅僅是作為最重要的肉食品 ， 出于食品安全的考慮 ， 我們理對付豬更加關注 。之所以未能如此 ， 是因為在大多數人的眼里 ， 豬僅僅提供了食物 ， 而沒有其他的附加價值 ， 但事實上 ， 豬背后有著源遠流長的文化 ， 并且與其他動物相比都要豐富 。接下來將介紹豬在中華民族歷史中的文化 。
1、從文字說起——有豬才有家
文字是一個民族為文化的基礎 ， 中華文化博大精湛 ， 從文化就可見一斑 ， 漢字也是唯獨的從未中斷過的古文字 。在漢字“家”的甲骨文中 ， 其實際上是房子里有頭豬(豕 ， 即豬) ， 當今的漢字依然能夠看出來 。
因此“家”在最早的文字中的描述為“屋里有頭豬” ， 房子是房產 ， 而豬是財產 。因此可以說 ， 豬應該是人類馴化最早的動物 ， 并且占領最重要的位置 。距今至少7000-10000年 ， 中國就開始馴化野豬 。
從文字上來講 ， 早期豬是重要的財富之一 。“冢”的甲骨文里 ， 是一頭被殺的祭祀用的豬(豖)放在棺材里 。因此我們可以猜想 ， 遠古時期 ， 豬作為重要的祭祀用品 ， 是財富的象征 ， 而祭祀的數量代表追樹人財富的多寡 。另外 ， “豪”字也來源于豬(豕)的演化 。
2、豬的象征意義
【發揚豬文化是提高豬福利和食品安全的關鍵】豬曾經作為圖騰存在 ， 紅山文化出圖的玉豬龍以為是龍的最早雛形 ， 有“華夏首席玉龍”的美稱 。可見豬在古代的地位 。另外 ， 豬也是十二生肖的最后一個 ， 起著壓軸的作用 。
豬滾圓的形態被視為一種富態 ， 也廣受歡迎 。主流的儲錢罐基本上都是豬的形狀 。在民間 ， 過年是一定要有年豬的 ， 即使是現在 ， 許多地方依然保存著這種習俗 。
同時 ， 在各地也有關于豬的不同習俗 ， 因“豬”與“朱”同音 ， “蹄”與“題”音諧 ， 所以豬成了青年學子金榜題名的吉祥物 。每當有人趕考 ， 親友們都饋贈紅燒豬蹄 ， 預祝趕考人“朱筆題名” 。

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