1. 首頁 > 生活百科 > >

發揚豬文化是提高豬福利和食品安全的關鍵( 二 )

生活百科豬福利


3、以豬為食材的美食構成了豬的美食文化
在中國 ， 沒有一種食材像豬肉一樣廣受歡迎 ， 也沒有一種食材能夠比豬肉做出更多的美食 。從效率的角度來講 ， 豬的利用率也是尤其高的 。豬的幾乎每一個部位都可以做成美味 ， 從東坡肉到金華火腿 ， 從紅燒豬蹄到隨處可見的豬頭肉 ， 豬肉承載了中國人的飲食文化 。在中國人的交流中 ， 買肉基本意味著買豬肉 。
4、豬文化的意義
豬不單單是一種食材 ， 作為一種重要是食材 ， 豬肉和我們的生存息息相關 。我們需要關注食品安全 ， 而這需要從源頭抓起 ， 從整個豬產業鏈提升 。譬如 ， 現在豬場普通把豬尾巴減掉 ， 因為豬的生存環境導致豬簡單焦慮 ， 進而會撕咬豬尾巴 ， 但是丹麥卻恰恰相反 ， 保存了豬尾巴 。他們的思路是 ， 在保存豬尾巴的情況下 ， 要是豬尾巴被咬掉 ， 說明豬的生存環境不好 ， 因此把豬尾巴作為一種檢驗標準 。很顯然 ， 丹麥的豬福利已經達到了很高的水平 。
現在的我們僅僅把豬作為一種食材 ， 也就是說僅僅是索取 。但這也贈我們帶來了一些弊端 ， 促成了我們的焦慮 ， 從養豬的 ， 到吃豬肉的 ， 都是如此 ， 當年添加瘦肉精的養殖人員是明知故犯的 ， 可見行為的普遍性 。當我們對豬多了一些文化上的知道 ， 才會嘗試從更高層次關注豬產業 。要是在我們的眼里 ， 豬不是看起來又傻又笨、生存環境難以忍受的動物 ， 而是有著悠久文化、與人類文明息息相關的吉祥物 ， 那么結果約摸就不一樣了 。

相關經驗推薦