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山核桃的功效作用和吃法 山核桃和核桃的功效與作用

生活百科吃法

山核桃簡介
山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點的佐料 。它營養豐富，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收 。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效 。
野生山核桃的功效山核桃富含維生素E和磷脂、不飽和脂肪酸等人體必需的營養物質 。其中含蛋白質8.5～9.6%；人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達25%以上；含油69.8～74.01%，其中不飽和脂肪酸占88.38～95.78%，由于油分的分子結構比較簡單，極易被人體吸收；還含有22種礦物元素，對人體有必要作用的，營養價值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵等含量十分豐富，因此有人把它的營養價植于鰻魚比美 。長期食用，具有潤肺、滋補和康復之功效，還可降低血脂，預防心腦血管疾病，是營養、保健價值很高經濟干果 。
山核桃的作用和吃法【山核桃的功效作用和吃法 山核桃和核桃的功效與作用】1、補大腦
：可將核桃仁加冰糖搗成核桃泥，密藏在瓷缸內，每次取兩匙，用開水沖和，沖時盅中有一層白色液體浮起，這就是核桃奶，腴美可口 。
2、助美顏：
若久吃以核桃仁磨粉煮成的核桃粥，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃 。
3、抗衰老：
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有萬歲子、長壽果之稱 。
4、益心臟：
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量 。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處 。
5、治失眠：
經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用 。服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服 。
6、防便秘：
方法：1.核桃仁炒香研細，每晚睡前服20克 。2.核桃仁、松子仁、柏子仁各等份，搗細用蜜做丸(即三仁丸)，每丸重9克，每次2-3丸，每日2次 。3.核桃仁6克，搗爛如泥，加適量蜂蜜調成糊狀，溫開水送服，每日3次 。
7、鎮咳喘：
核桃仁有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用，還有鎮咳作用 。《本草綱目》記載：洪邁云：邁有痰疾，以胡桃仁三顆，生姜三片，臥時嚼服，及飲湯兩三呷，又再嚼桃仁、姜如前數，即靜臥，及旦而痰消嗽止 。
8、治關節炎：
營養學家發現，關節炎病人服用核桃有益，這與中醫所說胡桃善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛的認識是一致的 。胡桃治關節炎機理，中醫認為是其補腎強筋作用所致，認為與其富含維生素B6有關 。

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