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小竹筍怎么炒好吃 鮮竹筍怎么處理

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小竹筍怎么炒好吃 鮮竹筍怎么處理

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小竹筍怎么炒好吃小竹筍性寒，味甘苦 ， 含有蛋白質(zhì)、鉀、膳食纖維、磷、維生素C、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，是常見(jiàn)的蔬菜類食物 ， 建議搭配一些肉類（如豬瘦肉、臘肉、牛肉、雞肉、培根、火腿）、雞蛋、萵筍、香椿、香干等炒制食用，不僅食用口感好，而且營(yíng)養(yǎng)更豐富，食用更健康 。
香干芹菜炒竹筍食材：芹菜，香干，竹筍，鹽，植物油 。
做法1、芹菜洗凈去葉切成段，筍和香干分別切成絲 。
2、鍋內(nèi)倒入少量油，大火油熱后倒入竹筍絲炒至斷生 ， 開(kāi)到中小火 ， 放鹽翻炒再加入香干絲 。
3、另起油鍋炒芹菜，炒至出香氣 ， 放鹽 ， 再倒入翻炒好的筍絲和香干絲，炒勻即可起鍋 。
美食體驗(yàn)這道菜顏色黃綠分明，不僅好看 ， 而且食用功效較強(qiáng) ， 芹菜有清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓的功效；香干具有益氣寬中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效，搭配竹筍可清熱解毒、開(kāi)胃利尿、降壓通便 。
香椿炒竹筍食材：香椿200克 ， 竹筍250克 ， 蔥姜少許，鹽適量 ， 糖少許 ， 雞精少許 。
做法1、香椿放開(kāi)水鍋里燙一下?lián)瞥觯谐?cm長(zhǎng)的小段，竹筍切成條狀也放開(kāi)水鍋里焯一下?lián)瞥?。
2、炒鍋加油燒熱，放蔥姜炒香，放竹筍略加煸炒 ， 再下香椿一起煸炒，加點(diǎn)水燒開(kāi)收汁 ， 加鹽，糖，雞精煸炒1分鐘即可出鍋 。
美食體驗(yàn)香椿和竹筍都是春天的應(yīng)季美食，這道菜就是春天的代表菜，寓意生機(jī)勃勃、綠色盎然、長(zhǎng)青不敗，同時(shí)菜品顏色好看，味道也十分好吃，還具有健脾開(kāi)胃、利尿解毒、保健美容、潤(rùn)腸通便的功效 。
竹筍炒臘肉【小竹筍怎么炒好吃 鮮竹筍怎么處理】食材：臘肉一塊，竹筍適量，生抽少許，雞精少許，鹽適量，菜籽油適量，生姜 ， 大蒜5瓣 。
做法1、首先將買回來(lái)的竹筍外表層處理下，然后放在清水內(nèi)多沖洗，切成斜片狀 。
2、緊接著 ， 將臘肉多洗洗 ， 同樣的切成片 ， 再把大蒜，生姜洗干凈，切成大小均勻的片狀 。
3、起鍋之后，先把菜籽油倒入鍋中，順手放上生姜，大蒜進(jìn)去，再把切好的臘肉放鍋中，快速的煸香 。
4、然后再把竹筍放鍋中炒 ， 要用旺火快速的炒，加上些生抽進(jìn)去，炒到竹筍斷生為止 。
5、放些鹽，雞精進(jìn)去 ， 再繼續(xù)翻炒幾下，就能關(guān)火裝盤(pán)了 。
美食體驗(yàn)冬季做的臘肉囤貨，可以放到春季炒竹筍，是一道非常經(jīng)典的美食做法，其味道咸香可口，脆爽開(kāi)胃 ， 非常好吃，特別下飯，而且肉食搭配蔬菜更是營(yíng)養(yǎng)全面，好吃又健康 。

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