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小龍蝦怎么清洗最干凈 小龍蝦什么時(shí)候上市

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小龍蝦怎么清洗最干凈 小龍蝦什么時(shí)候上市

文章插圖
小龍蝦怎么清洗最干凈材料：小龍蝦、白醋、鹽 。
做法：
1、準(zhǔn)備一個(gè)桶，在桶里面注入適量清水，加入白醋和食鹽，攪拌均勻 。
2、放入小龍蝦浸泡1~2個(gè)小時(shí)左右 。
3、用刷子或牙刷將龍蝦表面刷干凈 。
4、用剪刀剪去龍蝦“胃囊”，頭部斜著45度角剪開(kāi) 。
5、將龍蝦胃部蝦腸抽掉 。
小龍蝦頭部的黃能吃嗎小龍蝦頭部的黃是蝦黃，蝦黃和蟹黃的性質(zhì)是一樣的 ， 因此，是可以正常食用的 。
注意事項(xiàng)：除了有蝦黃外 ， 在小龍蝦的頭部還有肝臟、胰臟、腦部器官、胃部器官、精囊、輸卵管、腮腺、腸道、心臟、口器等，這些部位都是不能食用的 。
香辣小龍蝦的做法材料：小龍蝦、蔥姜蒜、桂皮、八角、香葉、花椒、茴香、辣椒醬、干辣椒、十三香、啤酒、食鹽等 。
做法：1、小龍蝦用清水進(jìn)行沖洗，用牙刷刷洗干凈 。
2、剪去小龍蝦的須 ， 在蝦尾中間擰拉一下 ， 去除蝦腸 。
3、然后將小龍蝦清洗一遍，瀝干 。
4、熱鍋燒油，將花椒炒香后撈起 。
5、放蔥姜蒜、桂皮、八角、香葉、茴香、辣椒醬、干辣椒爆香 。
6、放入小龍蝦進(jìn)行翻炒 。
7、等小龍蝦的蝦殼變紅、蝦身開(kāi)始蜷曲的時(shí)候倒入啤酒 。
8、放入適量十三香、鹽，轉(zhuǎn)中火燒15分鐘左右，待湯汁收濃即可 。
小龍蝦什么時(shí)候上市小龍蝦常年可食用，其中5-9月份是小龍蝦的繁殖期，小龍蝦繁殖期肉質(zhì)較多且味道鮮美受到人們的普遍歡迎 。
【小龍蝦怎么清洗最干凈 小龍蝦什么時(shí)候上市】詳細(xì)情況：小龍蝦一般5月份上市，6-9月份是盛產(chǎn)期 ， 6月份的小龍蝦肉質(zhì)較為飽滿，6-8月份是小龍蝦長(zhǎng)得較為強(qiáng)壯的時(shí)候，也是相對(duì)適合食用的時(shí)間段 。

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