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青木瓜黃木瓜的區(qū)別1、科屬的區(qū)別青木瓜泛指未成熟的木瓜 ， 但狹義上的青木瓜和平時吃的黃木瓜并非同一科屬 ， 它屬于番木瓜科番木瓜屬，也叫番木瓜，屬于熱帶喬木；黃木瓜多指成熟的木瓜，是屬薔薇科木瓜屬，是溫帶喬木 。
2、原產(chǎn)地和種植區(qū)域的區(qū)別青木瓜：原產(chǎn)東南亞，大概17世紀明朝后期時傳入中國 。在我國主要在廣東、海南、廣西、云南、福建、臺灣等?。ㄇ┲種?。
黃木瓜：原產(chǎn)我國 ， 現(xiàn)在山東、河南、陜西、安徽、江蘇、湖北、四川、浙江、江西、廣東、廣西等?。ㄇ┒加兄種?。
3、形態(tài)口感的區(qū)別【青木瓜黃木瓜的區(qū)別 催乳青木瓜還是黃木瓜】青木瓜：果實長圓形 ， 熟時橙黃色；果肉厚，黃色，味甜，未成熟時表皮青色，果肉白色，帶酸味和白色粘液 ， 中間的芯也是白色的 ， 但有清香 。
黃木瓜：果實長橢圓形，長10-15厘米，成熟后表皮是黃色的，果肉金黃色沒有粘液 ， 中間的芯成熟時是黑褐色的 。
4、性味歸經(jīng)功效的區(qū)別青木瓜：性溫，味酸，歸肝、脾經(jīng)，經(jīng)常食用具有健脾消食、殺蟲、通乳、抗痙攣、美容、抗衰老的作用 。
黃木瓜：性平、微寒，味甘，歸肝、脾經(jīng)，常吃具有消暑解渴、潤肺止咳、幫助消化的作用，生活中還可用于榨油、制造肥皂，作為庭院觀賞植物欣賞 。
煲湯用青木瓜還是黃木瓜青木瓜為主 。
青木瓜實際上就是平時我們常吃的木瓜類別，一般煲湯要求選擇7-8分熟的木瓜，這樣質(zhì)地不會過于軟爛，燉煮好的湯品甜度適宜，香味芬芳，滋味爽口，而如果選用黃木瓜，不僅口感不好，而且藥用飲食價值不如青木瓜高 。
催乳青木瓜還是黃木瓜一般是選用青木瓜為主 。
青木瓜中的凝乳酶有通乳作用 ， 可以促進乳汁分泌，產(chǎn)后缺乳可以通過木瓜食療改善，不過沒有青木瓜的話，用黃木瓜也是可以代替的，但產(chǎn)婦脾胃消化功能較差，而且溫熱的食物更有利于吸收 ， 從腸胃健康和營養(yǎng)吸收角度來看，無論是吃青木瓜還是黃木瓜都最好是煮熟食用為好 。
青木瓜燉豬蹄材料：青木瓜200g ， 豬蹄4個,黃豆100g，蔥3根，姜5片 ， 米酒、鹽適量 。
做法：
1、青木瓜去皮和籽，切塊 。豬蹄去雜毛洗凈，氽燙后撈出 。蔥洗凈，切長段 。黃豆泡水2小時，撈出 。
2、鍋中倒入8杯水，放豬蹄、黃豆、蔥段、姜片和米酒，煮至豬蹄8分熟 。
3、加入青木瓜，煮至爛熟后熄火，加鹽調(diào)味 。
青色的木瓜可以放黃嗎可以 。
建議將青木瓜裝入塑料袋內(nèi)，然后放入成熟的香蕉、蘋果，密封保存 ， 因為這些熟了的水果可以散發(fā)出一定的乙烯，有催熟青木瓜的作用，能讓其變黃變甜變軟，如果家里有米缸的，也可以放入米缸里保存，通過自我密封環(huán)境下呼吸作用可產(chǎn)生一定的熱量和成熟時釋放的乙烯，足以加快青木瓜的成熟 ， 一般放3天左右青木瓜就會變黃成熟 。
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