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草莓和草莓醬哪個更營養(yǎng)草莓更營養(yǎng) 。
一方面新鮮的草莓中富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，其中維生素C就比草莓醬含量高很多；另一方面新鮮草莓含水量多，熱量低，而草莓醬加入了大量的白糖制作，其含糖量較高 ， 人體攝入過多的糖對健康不利，因此草莓比草莓醬營養(yǎng)價值更高，另外市面上的草莓醬可能含有著色劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑等，長期食用會危害健康，不可多吃 。
草莓做成草莓醬營養(yǎng)損失多少并無具體數(shù)據(jù) 。
草莓需要經(jīng)過高溫煮后才能做成草莓醬，其中很多活性成分都會流失，如維生素C，其他營養(yǎng)元素流失較少，不過制成草莓醬的成品可以長期保存，吃起來比新鮮草莓更具風(fēng)味，可涂抹在面包片等食物上調(diào)味食用，非常方便實用 。
草莓醬不放檸檬可以嗎可以，但必須放糖 ， 以下是草莓不放檸檬的簡單做法，可參考制作：
材料：奶油草莓1kg，砂糖300g，朗姆酒15ml 。
做法
1、鹽水浸泡草莓，去蒂，用廚房用紙吸去水份 。（草莓盡量選小粒的，直徑2cm以內(nèi)的 。做出來比較好看 。如果用大草莓請切小塊 。）
2、重復(fù)一層草莓、一層砂糖的步驟，直至砂糖全部滾進草莓堆里 。蓋上保鮮膜 。冰箱里放置2-3小時，半天最佳 。
3、把草莓連同汁水一起倒入鍋內(nèi)，開大火沸騰轉(zhuǎn)中小火，不時攪拌，及時撇沫 。
4、差不多粘稠的程度，看著汁水略有凝感即可加入朗姆酒 。
5、小火3分鐘之后關(guān)火，分別灌入消毒過的瓶子里，然后冷藏保存 。
草莓醬的功效與禁忌1、功效草莓醬含有維生素C、蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等飲用成分，食用具有美容養(yǎng)顏、明目養(yǎng)肝 ， 促進生長發(fā)育、改善便秘、補充能量的功效 。
2、禁忌（1）草莓醬含糖量較高 ， 忌多吃 ， 否則有增加肥胖、糖尿病等風(fēng)險 。
（2）草莓醬屬于高糖食物 ， 對于糖尿病患者而言需忌吃，以免加重病情 。
【草莓和草莓醬哪個更營養(yǎng) 草莓醬的功效與禁忌】（3）痰濕內(nèi)盛者忌吃草莓醬，因其糖分高，可增加內(nèi)熱，加重痰多癥狀 。
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