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北上廣年輕人返鄉“小吃記”：8元麻辣燙，8年沒漲價( 三 )

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老街的鮮肉湯圓，10年漲了2元
萌萌丨27歲 活動策劃
每年春節回家 ， 我都要到老街上吃一碗鮮肉湯圓 。
這是一道“罕見”的小吃 ， 在我走出家鄉——四川西南部這個縣城，到廣州求學、深圳工作，我都沒再見到過它，甚至和別人提到“我們那兒的湯圓是肉餡的”時，都會收獲一個疑惑的表情和“黑暗料理”的猜測 。
但鮮肉湯圓并非如此“黑暗”，它是糯米做的皮、鮮肉做的餡，可以想象糯米皮的餃子，一口咬下去“糯嘰嘰”的，湯和肉餡又極鮮美 。除了我們家鄉那個縣城，四川還有部分區域，以及江浙一帶似乎也有部分地方會吃這樣的鮮肉湯圓 。
而我最愛的那家湯圓 ， 位于縣城老街 。高中時期，我媽常帶我去老街逛街，每次逛街我們都會在這家店門口停下來，吃一碗湯圓 。于是后來，無論是大學放假還是工作休息，回到家鄉，我都會騰出時間專門去店里吃一碗湯圓 。
今年1月20日，從廣州回到家的第二天 ， 我也去了店里，吃了一碗記憶里的湯圓 。聽說，這家店已經開了40年 ， 如今也成了縣城里的網紅店鋪，打車去店里時 ， 網約車司機也跟我們說道，“這可是我們縣城的特色食品 。”
大眾點評上，也有不少用戶表示，“特意打卡”“特色” 。我們當天傍晚到店里時，也有不少顧客擠在門口煮湯圓的鍋旁邊等著 。

北上廣年輕人返鄉“小吃記”：8元麻辣燙，8年沒漲價

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圖/老家的鮮肉湯圓
來源/萌萌供圖
關于價格，這次回來我發現店里的湯圓又漲了1元，現在是8元一兩（5個湯圓） 。這些年來，伴隨著物價上漲，這家店的湯圓價格也有所調整，2012年我吃的時候，還是6元一兩，2019年似乎已經是7元了，如今又漲到了8元 。
但這也在情理之中，畢竟10年過去了，無論是材料、人工還是房租都有變動，上漲2元，也算是小幅調整 。
遺憾的是，這次去店里還發現店門口貼上了拆遷和遷址的通知 。店員告訴我，老街面臨拆遷，他們也要遷到另外的地方去 。但這一遷，就不再是我記憶中老街的湯圓了 。遷址另開 ， 我也許還會再去吃，但記憶中的味道怕是再難追尋 。
北上廣年輕人返鄉“小吃記”：8元麻辣燙，8年沒漲價

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6元一碗的長沙米粉，十幾年只漲了3元
曉月|28歲 公司職員
春節回家，除了能看到我朝思暮想的父母，另一件讓我開心的事情就是終于能吃上一碗心心念念的長沙米粉了 。
對于大部分人長沙人而言，吃上一碗米粉，一天才算開始 。對于我們這些在外的游子而言，吃到一碗正宗的長沙米粉 ， 才算真的回家了 。
我家附近的鎮上有家開了6、7年的蒼蠅小館，因為味道正宗且價格便宜，吸引了不少食客 ， 其中也包括我 。
這家小店，聽說開了十幾年，在我印象中，以前是3元一碗，現在不加雞蛋，也就6元一碗 ， 與其他地方動輒20元一碗的價格相比，簡直不要太“接地氣” 。
圖/6元一碗的長沙米粉
北上廣年輕人返鄉“小吃記”：8元麻辣燙，8年沒漲價

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來源/曉月供圖
家鄉的米粉講究的是清湯蓋碼，成就一碗米粉的關鍵還在于湯的鮮美 。米粉店的老板曾說過店里的原湯是由筒骨、牛骨、老母雞和自家湯底秘方，小火熬煮12小時而成，絕對沒有“科技和狠活兒” 。
米粉的“碼子”也很豐富，包括辣椒炒肉、白辣椒雞胗、酸豆角炒肉等六七種，一盆一盆的自制剁辣椒、霉豆腐、榨菜、酸豆角等小料也被放在自助調料臺上，任由顧客自取 。

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