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黃山美食攻略 黃山美食攻略有哪些

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黃山美食攻略 黃山美食攻略有哪些

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黃山美食攻略 黃山美食攻略有哪些

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【黃山美食攻略 黃山美食攻略有哪些】1、中和湯 。中和湯是地道安徽的傳統名菜，它屬于徽菜系，味道清澈味香，鮮嫩不膩 ， 是一款老少皆宜的美食，并且安徽人們每逢過年或者置辦酒席 ， 都少不了中和湯，它也是上桌的第一道菜，可見這一道菜有多出名，地位有多重要 。
2、黃山“臭”鱖魚 。黃山“臭”鱖魚又名“腌鮮鱖魚”，此菜烹制后以其香鮮透骨 ， 魚肉酥爛并帶有特殊的芳香滋味而倍受廣大食客的喜愛，許多來黃山旅游的客人都慕名前來品嘗此肴，嘗后都為有如此美味而贊不絕口 。此菜歷經200多年的歷史，至今還具有如此影響力 ， 關鍵在于它的特殊性，在烹制之前腌制后的鱖魚聞起來“臭”,烹制后的鱖魚吃起來香 。
3、千層鍋 。這可是一道美味佳肴，分量足，都可以當做主食了 。一般情況下 ， 頂上蓋的是紅燒肉片，吃起來肥而不膩，味道適中，很是滑口 。往下還有油炸豆腐、竹筍等，保證讓你吃個過癮 。
4、黃山燒餅 。黃山燒餅又可以稱為黃印燒餅、蟹殼黃燒餅，它是黃山市的特色傳統小吃，并且剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，非常鮮美，吃起來回味無窮 。餅形小巧飽滿，呈黃色，黃山燒餅通常是以面粉、肥肉、面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、鹽、油為原材料制作而成，并且它的餡，都是經過泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在爐中進行 。
5、蕨粉圓子 。蕨粉是用山蕨根搗碎洗出來的淀粉 。山蕨有著與其瘦小的身軀不相稱的盤根錯節的褐黑色的根系 ， 分布在其下面尺把深的泥土層中，富含淀粉 ?？诟薪顝?，而且軟糯可口，越是咀嚼，它的味道越是濃郁 。
6、臘八豆腐 。臘八豆腐是民間的風味特產，一般是在農歷十二月初八年后，家家戶戶都要曬制豆腐，當地人就把這種在臘月初八曬得豆腐稱之為臘八豆腐 。
7、黃山毛豆腐 。毛豆腐是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛 。由于豆腐通過發酵后使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪后味特鮮 。
8、屯溪醉蟹 ?？墒堑矫?，這可是放到酒壇子里密封過一段時間的，看起來個體完整，還溢著酒的香氣 。而且肉質細嫩，味道極其鮮美，交雜著濃郁的酒香，回味無窮 。它為宴上珍品 。密封好的醉蟹，可保存兩個月而不變質 。
9、茶油辣醬 。來自黃山茶油辣醬，選用當地盛產的天然山茶油為主料，經傳統手工秘制工藝炒制并窖藏后 ， 醇香撲鼻，口感辛辣鮮香，是佐餐下酒的佳肴 。

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