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1、揚州炒飯：又名揚州蛋炒飯，是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃 。相傳起源于隋朝時期，一般主要食材是米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等，發(fā)展到現(xiàn)在，風味各異，品種繁多，蛋炒飯全國各地都有賣的 。能流傳千年之久，肯定有它的別特之處 。
2、千層糕：是揚州當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，相傳起源于清朝時候，距今已有百年歷史 。一般是用上白面粉、生豬板油、白砂糖、甜紅瓜絲、食堿、熟豬油等制成 。其特點：層層糖油相間，綿軟甜嫩，非常可口 。
3、三丁包子：是當?shù)貍鹘y(tǒng)名吃，相傳起源于清朝乾隆年間，是乾隆下江南時當時揚州廚師丁師傅為其制作的早餐 。當是用海參丁、雞丁、肉丁、冬筍丁、蝦仁為餡做成包子，稱之為五丁包子 。因為考慮到平民的消費水平，所以將海參丁和蝦仁去除就變成了現(xiàn)在的三丁包子 。其特點：鮮、香、脆、嫩，肥而不膩 。非常好吃 。
4、翡翠燒賣：是當?shù)拿灾唬怯懈淮翰枭鐒?chuàng)始人陳步云首創(chuàng) 。距今已有百年歷史 ， 是將青菜剁碎，加精鹽、白糖、熟豬油拌勻成餡，以半熟燙面搟成薄皮 ， 捏成菊花形，頸口餡心微露，用少許火腿茸點綴 。其特點：皮面白亮，餡心碧綠，甜潤清香 。
5、蝦籽餃面：從字面來看就是餃子加面條，實際上就是餛飩和面條在同一個碗里 。其特點是：餛飩皮薄如紙，肉餡鮮美飽滿，面條筋道爽滑 。以蝦籽熬湯，湯是醬色的，看起來毫不起眼，但是最鮮美就是這湯了 。真的很好吃 。關(guān)鍵是在別的地方都沒有吃過 。
【揚州美食攻略 揚州的美食攻略】6、揚州春卷：是當?shù)氐闹麄鹘y(tǒng)小吃，相傳是由春餅演變而來 。始創(chuàng)于唐朝 。春卷多為長形，一般是用豬肉、芽筍、韭黃、木耳、冬菇、胡蘿卜等作餡 。味道有鮮咸味、香辣味、酸甜味等，不管哪種口味都很好吃 。
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