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知了猴有什么營養價值 知了猴有啥營養價值

生活百科營養價值

知了猴的營養價值有哪些呢？今天小編就為大家介紹一下！
知了猴有豐富獨特的營養價值；據中國食品營養學院理化分析與研究發現：每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素 。經科學分析，蚱蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63% 。
如果把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較，所顯示的數字就會令我們真正了解它的營養價值有多高了：黃金蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉（含蛋白質20.2%）的3.5倍，瘦豬肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3 。8倍，雞肉（23.3%）的3倍，鯉魚(17.3）的4倍，雞蛋（11.8%）的6倍 。可見，黃金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多；又由于同時含有人體所必需的多種營養素，對促進生長發育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高級營養食品 。
知了的做法知了的吃法有很多種，可以直接干炸，可以爆炒，可以燉……
油炸知了猴
原料
主配料：活知了500克、蔥段5克、姜片5克、凈生菜200克 。
調料：紹酒5克、醬油10克、白糖2克、麻油20克、胡椒粉2克、味精2克、色拉油500克（耗約100克）、辣椒粉5克 。
制法
（1）將活知了剪去爪、翅，剖肚去臟，放在碗內，加醬油、白糖、辣椒粉、味精、蔥段、姜片拌勻，腌漬10分鐘至入味 。生菜切成小條，放在盤內 。
（2）炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至六成熱，放入知了炸至軟殼撈出，待油溫升至八成熱，放入知了復炸至外酥脆里鮮嫩，撈出瀝油，放在生菜上，撒上胡椒粉，淋上麻油即成 。
特點
色澤金黃，外香脆，里鮮嫩，干香味美 。
泉州醉知了
配　料:活知了500克
調料：花雕酒，大曲酒，鹽，白砂糖，蔥結，生姜，花椒，陳皮適量
特　色：芳香氣無腥，知了味鮮美
【知了猴有什么營養價值 知了猴有啥營養價值】操　作:清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻后加花雕酒、大曲酒調勻制成醉鹵 。活知了洗凈，瀝干水分 。取大小適中的干凈容器1只，底部先放蔥結、生姜和陳皮，放入活知了，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天后即可食用 。食用時改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵 。

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