維生素b1是一種白色的晶體，在氧化劑存在的情況下，極容易被氧化，味道略苦，有些許的特臭，如果完全裸露在空氣中，很容易就會吸水潮濕 。維生素b1的作用極大，如果體內缺乏這種維生素可能會出現腳氣病、神經炎，不過，維生素b1遇光和熱容易失效，所以，要避光保存 。
維生素b1的作用【維生素b1的功效與作用 維生素b1的功效與作用和適用人群】1、治療腳氣
維生素b1如果攝入不足，可能會出現腳氣病，所以，腳氣病患者除了要局部用藥之外，最好還要口服維生素b1，這樣可以起到根治的作用 。剛剛出生才幾個月的嬰兒，如果乳母體內缺乏維生素b1，嬰兒也會出現腳氣病，嚴重的可能還會導致死亡，家長要引起重視 。
2、緩解暈車
很多人在坐車或者坐船的時候，很容易出現暈車、暈船的癥狀，這是因為內耳前庭平衡感受器受到了刺激，導致過量生物電的產生，這對中樞神經有極大的影響，會導致出現嘔吐、惡心、頭暈等癥狀，及時補充維生素b1可以得到緩解 。
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3、緩解疲勞
維生素b1是一種精神性維生素，因為它可以影響神經組織和我們的精神狀態，體內維生素b1不足，可能會導致我們容易疲勞，工作一小會兒就會覺得很累 。補充維生素b1可以幫助消除疲勞，這樣可以提高我的工作效率，可以讓精神狀態更好 。
4、促進消化
維生素b1的作用是調節糖類的代謝，還能夠地腸胃的蠕動起到促進的功效，有促進消化、增強食欲的作用 。消化不好的人，吃些維生素b1可以使消化功能增強，使我們吃得更多 。女性吃維生素b1對新陳代謝有促進作用，可以幫助排除毒素，能夠起到美膚的作用 。
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