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黑米熬多久能熬爛 黑米沒泡就直接煮了能吃嗎

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黑米熬多久能熬爛 黑米沒泡就直接煮了能吃嗎

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【黑米熬多久能熬爛 黑米沒泡就直接煮了能吃嗎】黑米熬多久能熬爛跟烹飪的廚具有關 。
1、如果是用砂鍋煮黑米粥的話，其火力較小，以文火煮制，食物熟的慢一些 ， 但口感營養好，煮制時間在2-3小時左右可以熬爛黑米粥 。
2、如果是用高壓鍋熬黑米粥的話，其壓力大，能提高水的沸點，加快食物的煮熟速度，一般熬煮30分鐘就能讓黑米很爛了，而且口感好吃 。
3、若是用普通鍋子熬黑米粥，則需要1小時左右才能熬好，不僅速度相對較慢 ， 而且并不能熬煮到很爛的程度，最好是煮好后，不開鍋蓋燜10分鐘左右 。
黑米沒泡就直接煮了能吃嗎能吃 。
黑米沒泡的話，由于其外部有一層堅硬的種皮，不容易煮爛，直接煮會比較費時間，而且要是沒有完全煮熟的話，也不好消化，吃多了容易出現腹痛、便秘、消化不良的現象，建議煮之前將黑米充分浸泡2-3小時左右，使黑米吸收水分膨脹，變軟，從而更容易煮爛 。
浸泡過的黑米煮飯多久能熟根據黑米的量，30分鐘-1小時不等 。
泡過的黑米用于煮飯會相對要快一些，一般煮制的時間和煮平時的米飯相差不大，但要泡到米粒漲發的程度，以用手捏著米粒，可以捏碎為標準，就可以淘洗煮飯了 ， 一般米飯量200克以內的話，大約30分鐘能煮熟，但到了一斤的量 ， 則需要1個小時才能熟 。
怎么確定黑米熟了沒1、看外觀黑米沒熟顏色深黑，而且米粒完整，沒有爆裂開的現象，熟了的話 ， 在高溫和水分深入的作用下，黑米顏色相對淺一些，而且會膨脹開裂，煮飯的話，開裂程度小一些，煮粥則是完全裂開米花的狀態 。
2、聞香味黑米中含有氨基酸、蛋白質、淀粉等物質，熟了的話會散發一股濃香的米香味，沒熟的話 ， 沒有特殊香味 。
3、嘗口感沒熟的黑米和吃飯一樣有夾生的口感，但熟了的黑米也不會像大米飯一樣軟糯，如果是煮黑米飯的話，口感稍微偏硬，但不會黏牙，而煮粥則是以軟爛為好 。

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